Пряничные медовые грибочки

Медовые пряники в форме грибочков. Пряники получаются невероятно вкусными, пышными, нежными, с легким ароматом меда, корицы и имбиря. По вкусу очень похожи на настоящие.

Ингредиенты для «Пряничные медовые грибочки»:

Тесто

• Сахар — 70 г
• Мед — 200 г
• Сода — 1 ч. л.
• Соль
• Яйцо куриное — 1 шт
• Корица — по вкусу
• Имбирь — по вкусу
• Мука пшеничная / Мука — 330 г

Глазурь

• Сахарная пудра — 150 г
• Ванилин — по вкусу
• Белок яичный — 1 шт
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Мак — 30 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2868.8 ккал	белки 46.7 г	жиры 24.8 г	углеводы 628 г
Порции
ккал 191.3 ккал	белки 3.1 г	жиры 1.7 г	углеводы 41.9 г
100 г блюда
ккал 322.3 ккал	белки 5.2 г	жиры 2.8 г	углеводы 70.6 г

Рецепт «Пряничные медовые грибочки»:

• Мёд, сахар и соль слегка подогреть и размешать до растворения сахара. Добавить соду и подержать на плите еще 1 минуту, постоянно перемешивая.

• Затем остудить до теплого состояния, добавить яйцо и тщательно перемешать.
  Добавить корицу и имбирь по вкусу.

• Постепенно, в 2-3 этапа просеять муку и замесить мягкое, гладкое тесто.

• Из теста сформировать шарики (шляпки) размером чуть меньше грецкого ореха и конусы (ножки). Противень застелить бумагой для выпечки, выложить заготовки на расстоянии друг от друга (тесто значительно увеличивается в объеме).

• Выпекать при температуре 180 °С примерно 13-15 минут. Время выпекания зависит от особенностей духовки. Если передержать пряники в духовке, они получатся жесткими.

• Для глазури белок взбить с просеянной пудрой и ванилином, в конце добавить сок лимона.

• В шляпках с плоской стороны сделать углубление с помощью ножа так, чтобы можно было вставить ножку.

• Верх ножки обмакнуть в глазури, соединить со шляпкой, дать застыть.

• Затем полностью всю ножку покрыть глазурью (можно с помощью кисточки придать ножке структуру гриба), присыпать маком и подсушить, разложив на пергаментной бумаге.

• Пряничные медовые грибочки готовы! Приятного чаепития!

***************
Важно:
✅ Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста.
✅ Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Если передержать пряники в духовке, они получатся жесткими.
✅ В процессе выпечки тесто значительно увеличивается, при формировке заготовок нужно это учитывать.

***************
Источник