Крок-месье с луком-пореем

Вместо жареных во фритюре крокетов – традиционной версии крок-месье – предлагается рецепт крокетов с луком-пореем и сыром Комте (вариант крок-месье). Это блюдо — быстрая альтернатива, запеченная в духовке, сочетающая в себе сливочный обжаренный лук-порей с расплавленным сыром Комте на тосте. Можно использовать ваши любимые сыры или их комбинацию. Этот вариант с луком-пореем создает уютную зимнюю атмосферу и немного особенный образ. Если к вам должны прийти гости, вы можете заранее приготовить основу из лука-порея и соуса бешамель, затем начинить сэндвичи непосредственно перед выпечкой и подать их с небольшим количеством зелени.

Ингредиенты для «Крок-месье с луком-пореем»:

Лук-порей (крупный, нарезанный мелкими кругами) — 1 шт
Чеснок (очищенные и мелко нарезанные) — 2 зуб.
Масло сливочное — 60 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная / Мука — 60 г
Горчица (с горкой, английская горчица) — 1 ч. л.
Сыр твердый (любой твердый сыр, у меня комтэ, натёртый на крупной тёрке) — 160 г
Хлеб (у меня черный хлеб на закваске) — 8 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Читайте такжеu:

Кунжутная паста “Тахини”

Тортилья в аэрогриле

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 13981.5 ккал	белки 388.1 г	жиры 87.8 г	углеводы 2835.7 г
Порции
ккал 3495.4 ккал	белки 97 г	жиры 22 г	углеводы 708.9 г
100 г блюда
ккал 222.3 ккал	белки 6.2 г	жиры 1.4 г	углеводы 45.1 г

Рецепт «Крок-месье с луком-пореем»:

В сковороде на огне чуть ниже среднего разогреть масло, добавить лук-порей и чеснок. Готовить 15-20 минут, время от времени помешивая. Откорректировать на соль/перец.
Добавить муку, готовить, постоянно помешивая, 1 минуту. Затем, влить молоко и готовить ещё минуту, постоянно помешивая, до загустения соуса. Убрать с огня, добавить горчицу и 2/3 натёртого сыра. Взбить.
Положите хлеб один по одному в тостер. Собираем сэндвич. Смажьте маслом куски хлеба с одной стороны.
Выложите кусок хлеба на пекарскую бумагу вниз намазанной маслом стороной. Щедро смажьте другую сторону бешамелем из лука-порея. Наверх выложите следующий кусок хлеба. В этот раз намазанная маслом сторона будет вверху. Затем, намажьте ее слоем бешамеля из лука -порея. Посыпьте оставшимся сыром.
Предварительно разогреть духовку до 240С. Запекать крок-мадам 10-14 минут.
Можно подавать. Приятного аппетита.
Еще один сэндвич.

Источник