Сливовый джем с шоколадом

Такой джем одно время был очень популярен, но пара опробованных тогда рецептов оставила меня равнодушной к этому сочетанию. В прошлом году я решила опробовать новый вариант, и он нам очень понравился! Его глубокий бархатистый сливово-шоколадный вкус с нотками специй покорил меня сразу же. Отличный джем, рекомендую!

Ингредиенты для «Сливовый джем с шоколадом»:

Слива — 1500 г
Сахар — 700 г
Бадьян — 3 шт
Корица (палочка) — 3 шт
Коньяк — 100 мл
Шоколад темный — 300 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5280.6 ккал	белки 28.6 г	жиры 110.8 г	углеводы 999.9 г
100 г блюда
ккал 202.3 ккал	белки 1.1 г	жиры 4.2 г	углеводы 38.3 г

Читайте такжеu:

Перец фаршированный, в запас

Помидоры “Армянчики”

Рецепт «Сливовый джем с шоколадом»:

Сливу вымыть, обсушить, разрезать на половинки, косточки удалить.
Измельчить сливы при помощи кухонного комбайна или мясорубки.
Выложить массу в ёмкость для варки, у меня это жаровня от Кукмара, в которой я делаю большую частью своих заготовок.
Добавить туда же сахар.
Хорошо перемешать.
Поставить на средний огонь и, периодически перемешивая, довести до кипения. Добавить бадьян и корицу, влить коньяк.
Варить на слабом огне 30 минут, снимая пенку.
Джем почти готов.
Добавить шоколад (не менее 56%, а лучше больше).
Тщательно перемешать, шоколад должен раствориться.
Готовый джем горячим разлить по стерилизованным банкам.
Закатать, перевернуть и убрать под одеяло до полного остывания.

Хранить в тёмном прохладном месте.
Приятного чаепития!

Источник