Паста из зеленого болгарского перца

Это замечательная приправа и к мясу, и к рыбе, и к макаронам. Паста подойдет как намазка на хлеб, она напоминает и соус, и закуску с пикантным насыщенным вкусом.

Ингредиенты для «Паста из зеленого болгарского перца»:

Перец болгарский — 1 кг
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 2 щепот.
Уксус (9%) — 2 ст. л.
Масло растительное — 30 мл
Чеснок (по желанию 3-4 зуб)
Сахар — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

С универсальным маринадом помидоры с базиликом

Готового блюда
ккал 636.8 ккал	белки 15.4 г	жиры 30.4 г	углеводы 73.7 г
100 г блюда
ккал 57.4 ккал	белки 1.4 г	жиры 2.7 г	углеводы 6.6 г

Рецепт «Паста из зеленого болгарского перца»:

Перцы промойте, удалите семена и перегородки, снова промойте.
Нарежьте на небольшие кусочки.
Измельчите удобным способом, на мясорубке или блендером.
Переложите подготовленную массу в кастрюлю с антипригарным дном (у меня качественная посуде ТМ Kukmara), добавьте соль, перец, сахар и тушите на среднем огне 30 мин. По желанию добавьте измельченный чеснок.
Попробуйте на свой вкус, выровняйте на соль.
Влейте масло и уксус, тушите еще 10 мин, пока паста слегка не изменит цвет.
Разложите в стерилизованные банки, закрутите прокипяченными крышками, переверните вверх дном, укройте.
Храните в прохладном месте.
Готово!
Паста хороша как намазка.
Вкусной вам заготовки на зиму.

Источник