Плоские пирожки с любимой начинкой

Быстрые и вкусные пирожки или лепешки с начинкой. Отличный перекус на природу, пляж, на дачу. Пирожки на кефире, без дрожжей. Тонкое тесто, пекутся практически на сухой сковороде. Начинка моя самая любимая – картофель с жареным луком на горчичном (это важно!) масле. Пробуем?

Ингредиенты для «Плоские пирожки с любимой начинкой»:

Тесто

• Кефир — 250 мл
• Соль (щепотка)
• Мука пшеничная / Мука — 400 г
• Сода — 1 ч. л.

Начинка

• Картофель (очищенный) — 350 г
• Масло горчичное — 25 мл
• Лук репчатый — 120 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло топленое — 1 ст. л.

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2154.7 ккал	белки 56.6 г	жиры 43.1 г	углеводы 395.2 г
Порции
ккал 269.3 ккал	белки 7.1 г	жиры 5.4 г	углеводы 49.4 г
100 г блюда
ккал 182.6 ккал	белки 4.8 г	жиры 3.7 г	углеводы 33.5 г

Рецепт «Плоские пирожки с любимой начинкой»:

• Отварить картофель.
  Мелко нарезать лук.

• Обжарить лук на горчичном масле.
  Я люблю, чтобы лук чуть похрустывал в начинке, поэтому готовлю не до прозрачности.

• Добавить обжареный лук к картошке, соль, перец и помять в пюре.
  Остудить.

• В кефир добавить соль. соду. перемешать.

• Постепенно добавляя муку, замесить тесто.
  Не нужно высыпать всю муку сразу – она у всех разная, как и кефир.
  У меня на тесто и подпыл ушло 380 гр муки Макфа, а кефир "Коровка из Кореновки"
  Тесто мягкое.
  Завернуть в пленку и оставить на полчаса на столе.

• Разделить тесто и начинку на равное количество.
  Я делила на 8 частей.
  Раскатать одну часть, положить начинку.

• Хорошо защипнуть края.

• Перевернуть швом вниз и аккуратно руками и скалкой сделать пирожок плоским.

• Разогреть сковороду смазать кисточкой растопленым маслом.
  Обжарить пирожки с двух сторон.

• Сложить в стопочку и наслаждаться!

• Если пирожки не все съели, то положите их в пленку и уберите в холодильник.

Источник