Шоколадный торт с ягодами

Представляю вашему вниманию шикарный летний постный торт, который я готовила на один из дней рождения дочери. В составе: шоколадный бисквит, шоколадный мусс, вишневое желе и свежие ягоды. Попробуйте!

Ингредиенты для «Шоколадный торт с ягодами»:

Постный бисквит:

• Мука пшеничная / Мука — 110 г
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Сахар — 60 г
• Орехи — 40 г
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Масло растительное — 40 г
• Вода — 100 мл
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Ванилин — по вкусу
• Соль — 1/4 ч. л.

Шоколадно-манный мусс:

• Вода — 500 мл
• Шоколад темный — 100 г
• Крупа манная (с горкой) — 3 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Лимон (только сок) — 0,5 шт

Желе с вишней:

• Сок ягодный (вишневый) — 200 мл
• Вишня — 100 г
• Желатин (или 3 г агар-агара) — 10 г
• Сахар — 1..2 ч. л.

Украшение:

• Черешня — по вкусу
• Малина — по вкусу
• Стружка кокосовая — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2637.4 ккал	белки 45.8 г	жиры 96.3 г	углеводы 401.6 г
100 г блюда
ккал 175.8 ккал	белки 3.1 г	жиры 6.4 г	углеводы 26.8 г

Рецепт «Шоколадный торт с ягодами»:

• Для постного шоколадного бисквита смешайте муку, разрыхлитель, ванилин, какао, измельченные орехи, сахар и соль.

• Влейте воду с маслом и лимонным соком.

• Перемешайте.

• Тесто выложите в смазанную маслом форму, выпекайте при 180*С 40-45 минут до сухой палочки.

• Для шоколадного мусса сварите густую кашу из воды и манной крупы, добавьте поломанный на кусочки шоколад, перемешайте.

• Добавьте сахар и сок половины лимона, интенсивно перемешайте венчиком.

• Готовый бисквит остудите.

• Разрежьте на 2 коржа.

• Один корж положите в форму (можно застелить пленкой, у меня на тот момент не было), сверху выложите шоколадный мусс, накройте вторым коржом, слегка утопите. Уберите в холодильник.

• Для желе желатин замочите в части вишневого сока до набухания, затем распустите на водяной бане (если готовите с агар-агаром, то надо прокипятить пару минут) и влейте в оставшийся сок, добавьте вишню и сахар, перемешайте.

• Достаньте форму с тортом, выложите по краям вишни, затем залейте желе. Уберите в холодильник до полного застывания.

• Застывший торт аккуратно выньте из формы, украсьте черешней, малиной и кокосовой стружкой.

• Подавайте к столу.

• Приятного аппетита!

• Угощайтесь!

Источник