Тыквенный суп-пюре
Хочу поделиться рецептом очень вкусного суп-пюре из тыквы! Он готовится на основе запеченных в духовке овощей, что придает супу особый вкус и аромат.
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить тыквенный суп-пюре. Тыкву вкуснее использовать сладких сортов. Вместо сливок можно использовать кокосовое молоко — оно отлично сочетается с тыквой, а корень сельдерея заменить на стебли. Для аромата в суп также можно добавить немного молотой корицы, если любите. Суп получается густым, с ярким насыщенным вкусом, он хорошо согревает и насыщает.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Тыква Блюдо: Супы / Супы-пюре / Крем-суп
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Сушеные итальянские травы 1/2 ч. ложки
- Тыква 600 грамм
- Масло оливковое 1.5 ст. ложки
- Чеснок 1 штука
- Сельдерей корневой 120 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Яблоко зеленое 1 штука
- Сливки 100 мл (10-15% жирности)
- Соль По вкусу
- Бульон овощной 500 мл (или вода)
- Мускатный орех молотый 1/4 ч. ложки
- Карри порошок 1/3 ч. ложки
- Кайенский перец молотый 1/8 ч. ложки
- Паприка молотая 1/2 ч. ложки
- Черный молотый перец По вкусу
- Корень имбиря тертый 1/3 ч. ложки
Количество порций 4
Калорийность
154 ккал
Калорийность
10 г
Белки
2 г
Жиры
14 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить “Тыквенный суп-пюре”
Подготовьте все ингредиенты.
Аккуратно разрежьте тыкву, удалите семена, от кожуры не очищайте.
Лук разрежьте пополам, снимите верхний слой шелухи. Морковь помойте, очистите, разрежьте на крупные брусочки. У чеснока срежьте верхушку. Сельдерей очистите, нарежьте крупными ломтиками. Яблоко разрежьте пополам и удалите сердцевину.
Все подготовленные ингредиенты выложите на противень застеленный бумагой для выпечки. Смажьте растительным маслом со всех сторон, посолите и поперчите. Переверните срезом вниз — там можно запекать и не боятся, что что-то подгорит — вы в любом случае снимите кожуру.
Готовьте при температуре 200 градусов до мягкости. Яблоко, сельдерей и морковь будут готовы уже 25-30 минут, а для тыквы, чеснока и лука потребуется 35-45 минут. Вы можете вытащить какие-то ингредиенты раньше или наоборот, добавить их позже, чтобы все приготовилось одновременно.
Снимите кожуру с тыквы, лука и яблока, выдавите зубчики чеснока из кожуры. Все запеченные ингредиенты переложите в кастрюлю.
Добавьте все специи и измельченный корень имбиря.
Влейте овощной бульон и сливки. Бульон можно влить не сразу весь, а добавить часть уже во время измельчения, чтобы регулировать желаемую густоту супа.
Погружным блендером измельчите до однородности.
Доведите суп до кипения на умеренно огне и прогрейте суп еще 1-2 минуты.
Тыквенный суп-пюре готов, приятного вам аппетита!