Тыквенный салат с сельдереем и апельсином

Салат из сырой тыквы — лёгкое и полезное блюдо, которое готовится без термической обработки. Тыква в сыром виде сохраняет сладковатый вкус и хрустящую текстуру, отлично сочетается с сельдереем, яблоком и апельсином. Салат можно предложить как закуску к мясному блюду, и как самостоятельное блюдо ( полдник- перекус)

Ингредиенты для «Тыквенный салат с сельдереем и апельсином»:

Салат:

• Тыква — 150 г
• Сельдерей черешковый (100 г.) — 2 шт
• Апельсин (филе) — 1 шт
• Яблоко (120 г.) — 1 шт
• Листья салата / Салат (фриллис) — 1 пуч.
• Семечки тыквенные (+подсолнуха) — 3 ст. л.

Салатная заправка:

• Сок апельсиновый — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Бальзамик (соус бальзамический) — 1 ч. л.

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1077.8 ккал	белки 34.5 г	жиры 62.9 г	углеводы 105.2 г
Порции
ккал 359.3 ккал	белки 11.5 г	жиры 21 г	углеводы 35.1 г
100 г блюда
ккал 56.7 ккал	белки 1.8 г	жиры 3.3 г	углеводы 5.5 г

Рецепт «Тыквенный салат с сельдереем и апельсином»:

• В небольшой сковороде подсушите очищенные семечки тыквы и подсолнуха.
  Сковорода "Kukmara" 18 см.

• С апельсина срежьте кожуру, тонким ножом вырежьте филе (2/3 ) апельсина, из оставшегося апельсина выжмите сок.

• Смешайте ингредиенты для заправки салата: мед+ соль+ апельсиновый сок+ оливковое масло и бальзамический соус.

• Яблоко наежьте тонкой соломкой, стеблевой сельдерей почистите от верхней кожицы, нарежьте тонкими колечками.
  Тыкву натрите на мелкой тёрке.

• Нарезанный салат перемешайте, заправьте салатной заправкой.
  Листья фриллиса промойте холодной водой, просушите.

• На тарелку выложите салатные листья, сверху заправленный салат, апельсиновое филе, посыпьте обжаренными семечками.
  Вкусный, витаминный салат.
  Приятного аппетита!

Источник