Рецепт: Гороховый суп с копчеными ребрышками – С копчено-вареными ребрышками

Ингредиенты:
ребра копченые – 300 гр.;
горох – 1 стакан;
картофель – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
масло подсолнечное – 1 ст.л.;
соль адыгейская – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления: Гороховый суп с копчеными ребрышками приготовила сегодня. Тут главное заранее замочить горох, чтобы быстрее сварился.

Чтобы ускорить процесс, в воду добавила немного пищевой соды (примерно 2 чайных ложки) и оставила. На ночь не получилось, примерно часа на два.

Подготовленные ребра промыла водой и поместила в кипящую воду (примерно 2,5 литра).

Варила сорок минут на медленном огне. Снимала при необходимости пену.

Одновременно готовила поджарку. Нарезала лук.

Натерла на терке морковь.

На разогретую с подсолнечным маслом сковороду поместила лук. Обжарила несколько минут.

Добавила к луку морковь. Поджарила еще немного и выключила.

Затем почистила две небольшие картофелины и нарезала.

Через сорок минут добавила в бульон с ребрышками хорошо промытый горох и картофель. Варила еще минут 30-40 до почти полной готовности гороха.

Затем закинула поджарку из лука с морковкой. Посолила, добавила черного молотого перца и минут через 10 варки на медленном огне выключила. Пока плита остывала, суп дошел до полной готовности.

Очень вкусный получился суп гороховый с копчеными ребрышками. Еще можно сверху для красоты и вкусноты добавить зелень.

Простой и сытный суп.

Время приготовления условное. Все зависит от гороха.

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Источник