Картофель половиками с сырно‑сливочной смесью в микроволновке
Картофель половиками в микроволновке – это быстрый способ приготовить гарнир или даже полноценное основное блюдо. Добавление к овощам сырно‑сливочной смеси с голубой плесенью превращает их почти в ресторанное блюдо с яркой, выразительной нотой сыра. Такой картофель хорош и как самостоятельное блюдо, и как эффектный гарнир к запечённому мясу или рыбе. Подавайте картофельные половинки с сырной шапочкой сразу, пока сыр тёплый.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления картофеля вам потребуется: картофель – 4-5 средних клубней (600-700г) масло растительное – 2 ст.л. соль – 1/2 -1 ч.л. (по вкусу) перец чёрный (молотый) – по вкусу сушёные травы (тимьян, розмарин или прованские травы) – 1 ч.л. сыр с голубой плесенью – 80-100г сливочное масло – 50-60г (комнатной температуры) свежая зелень для подачи. Рецепт картофеля:
Для приготовления сырно‑сливочной смеси сливочное масло заранее достаньте из холодильника (за 20-30 минут до готовки). Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры.
Сыр с голубой плесенью разомните вилкой до состояния крупной крошки (если у вас твердый сыр, как у меня, то удобнее натереть его на терке). Не старайтесь сделать пюре, небольшие кусочки дадут интересный вкус и текстуру.
Смешайте размягчённое масло с размятым сыром. По желанию можно добавить пару веточек мелко рубленого тимьяна, но и без него замечательно. Перемешайте сыр с маслом вилкой до лёгкой однородности – смесь должна оставаться фактурной.
Тщательно вымойте клубни молодого картофеля щёткой. Разрежьте каждый вдоль пополам. Если клубни очень крупные, можно на четвертинки, но старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера. Так они приготовятся равномерно.
В миске соедините растительное масло, соль, чёрный перец, сушеные ароматные травы. Выложите половинки картофеля в миску, полейте масляно‑пряной смесью и аккуратно перемешайте, чтобы каждая половинка покрылась специями. Оставьте на 5-10 минут. Переложите картофель в подходящую для микроволновки ёмкость в один слой срезом вверх. Накройте крышкой с пароотводом или пищевой плёнкой с проколами.
Установите в микроволновке максимальную мощность (обычно 800-1000 Вт) и готовьте 12-15 минут. Время зависит от размера половинок и мощности печи: картофель должен стать мягким, но держать форму.
Проткните самую толстую часть половинки вилкой – она должна легко входить, но картофель не должен разваливаться. Сделайте на картофельных половинках насечки, чтобы масло с сыром лучше пропитала картофельную мякоть.
На каждую половинку картофеля выложите щедрую порцию смеси (примерно 1-1.5 ч.л.). Если любите более выраженный сырный вкус, то можно чуть больше.
Накройте посуду снова и поставьте в микроволновку ещё на 1-2 минуты на средней мощности (600-700 Вт). За это время масло станет текучим, а сыр начнёт плавиться, но не превратится в жёсткую корку.
Если в вашей микроволновке есть гриль, то можно немного подрумянить сырную корочку и под ним.
Дайте готовому картофелю «отдохнуть» под крышкой ещё на 3-5 минут. За это время вкусы и температуры выровняются, сыр станет мягким и ароматным. Переложите картофель с сыром на тарелки, при желании посыпьте мелко нарезанной свежей рубленой зеленью.