Оладьи из цукини с красной рыбкой

Это рецепт от шеф-повара ресторана, в котором есть интересные добавки к кабачку с которыми я раньше не готовила. Прекрасный завтрак – полезный, вкусный, сытный. Заряд энергией организма на долгое время – белок, клетчатка, омега… Сковорода Kukmara – красавица лимонного цвета с огромным перечнем достоинств поможет приготовить оладья без проблем!

Ингредиенты для «Оладьи из цукини с красной рыбкой»:

Для кабачкового теста

• Цуккини (250 г) — 1 шт
• Соль — 3 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Йогурт (натуральный, греческий) — 70 г
• Мука пшеничная / Мука — 50 г
• Цедра лайма — 3 г

Для сливочно – лаймового крема

• Сыр сливочный — 60 г
• Сок лимонный (лайма) — 10 мл

Подача

• Форель (слабосоленая) — 60 г
• Петрушка (листики) — 1 веточ.

Для жарки

• Масло растительное — 20 мл

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 860.6 ккал	белки 35 г	жиры 50.6 г	углеводы 71.1 г
Порции
ккал 430.3 ккал	белки 17.5 г	жиры 25.3 г	углеводы 35.6 г
100 г блюда
ккал 102.5 ккал	белки 4.2 г	жиры 6 г	углеводы 8.5 г

Рецепт «Оладьи из цукини с красной рыбкой»:

• У меня – цукини, но можно использовать любой сорт кабачка

• Кабачок помыть, натереть на крупной терке

• Посолить – 1 г соли, перемешать и оставить на 5 минут

• Так же понадобятся – йогурт, яйцо, лайм, растительное масло

• На мелкой терке натереть цедру лайма

• К куриному яйцу добавить йогурт + соль 2 г – хорошо перемешать. Добавить просеянную муку, хорошо взбить венчиком. Добавить хорошо отжатый от лишней влаги цукини + цедра лайма. Перемешать

• На разогретой с растительным маслом сковороде, на средней температуре обжарить оладьи. С каждой стороны по три – четыре минуты.
  Из этого состава у меня получилось три шт.

• Для сливочно – лаймового крема понадобится сливочный сыр и сок лайма

• Красную, малосольную рыбку распаковать

• Нарезать на ломтики, снять шкурку

• Сборка:
  на блюдо выложить первый оладушек, смазать сливочно – лаймовым кремом, добавить листики петрушки

• Положить ломтик рыбки

• Повторить слои

• Верхний слой оладушек украсить розочкой.
  Оладьи из цукини готовы! Очень вкусно, необычная подача, красиво!

Источник