Универсальные тонкие блинчики

Вариант тонких блинчиков от известного шеф-повара и телеведущего из его книги "Десерты". По рецепту блины готовятся без сахара и жарятся только на сливочном масле, желательно на топленом или масле ГХИ. Получаются тонкие и вкусные сливочные блинчики, которые очень хороши как сами по себе, так и со всевозможными начинками: солеными или сладкими. Попробуйте, скоро Масленица!

Ингредиенты для «Универсальные тонкие блинчики»:

• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная / Мука — 125 г
• Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло топленое (для жарки) — по вкусу
• Соль — 2 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 718.7 ккал	белки 28.1 г	жиры 17.9 г	углеводы 112.6 г
100 г блюда
ккал 143.7 ккал	белки 5.6 г	жиры 3.6 г	углеводы 22.5 г

Рецепт «Универсальные тонкие блинчики»:

• Муку смешайте с солью, добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и половину молока.

• Взбейте венчиком до однородности и влейте оставшееся молоко.

• Хорошо перемешайте и дайте тесту постоять 10 минут.

• Выпекайте блинчики, смазывая сковороду кусочком топленого сливочного масла, до румяности с двух сторон.

• Получается около 12-16 тонких блинчиков при размере сковороды 20 см.

• Подавайте блинчики с любыми начинками, соусами, взбитыми сливками или просто присыпьте сахарной пудрой.

• Для сравнения фото из книги – блинчики такие желтенькие у автора, наверное, яйца деревенские.

• Приятного аппетита!

Источник