Тыквенные лепешки с творожно-сырной начинкой

Лепёшки на сковороде, готовятся быстро и из простых ингредиентов. Осенью, во время сезона яркой и ароматной тыквы, в тесто можно добавить тыквенное пюре, для начинки- творог, сыр и зелень. Лепешки получаются мягкие и вкусные– отличная альтернатива сырниками или блинчикам на завтрак. Хороши они и к первым блюдам или в качестве перекуса.

Ингредиенты для «Тыквенные лепешки с творожно-сырной начинкой»:

Тесто для лепешек

• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Мацони (или густой йогурт) — 120 г
• Пюре овощное (тыквенное) — 130 г
• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Мука кукурузная — 150 г
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (для формирования лепешек)
• Масло топленое (для смазывания готовых лепешек)

Начинка для лепешек

• Творог (сухой, крупитчатый) — 100 г
• Сыр твердый (измельченный) — 100 г
• Зелень (укроп – петрушка, можно из заморозки) — 2 ст. л.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1794.7 ккал	белки 78.1 г	жиры 54.7 г	углеводы 253.8 г
Порции
ккал 448.7 ккал	белки 19.5 г	жиры 13.7 г	углеводы 63.5 г
100 г блюда
ккал 203.9 ккал	белки 8.9 г	жиры 6.2 г	углеводы 28.8 г

Рецепт «Тыквенные лепешки с творожно-сырной начинкой»:

• Продукты для приготовления
  Рецепт приготовлен в посуде т/м "Kukmara".
  Сковорода "Гранит ультра", d 18 см.

• В замесочной миске смешайте венчиком яйцо+соль+сахар, мацони и тыквенное пюре, добавьте мучную смесь ( оба вида муки и разрыхлитель)

• Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Муку желательно не добавляйте, сформируйте шарик теста мокрой рукой.

• Лепешки удобно формировать на тарелке, смазанной растительным маслом.
  Смажьте тарелку маслом, возьмите четвёртую часть теста, рукой распределите тесто тонким слоем, выложите начинку из творога, сыра и зелени

• Края теста поднимите к верху, закрывая начинку полностью.

• Для приготовления лепешек возьмите сковороду с небольшим диаметром,18-20 см.
  Лепешки жарим на сухой сковороде.
  Хорошо разогрейте сковороду, выложите лепешку швом вниз, быстро распределите лепешку рукой по диаметру сковороды.

• Жарьте лепешки с двух сторон под крышкой на небольшом нагреве.

• Горячие лепешки щедро смажьте топленым маслом.

• Подавайте лепешки в горячем виде.
  Остывшие лепешки можно подогреть в микроволновке или в тостере

Источник