Очень сочные, вкусные и нежные мясные котлеты
Ингредиенты
- фарш мясной – 1 кг. (у меня свинина 600 г + говядина 400 г)
- лук репчатый – 1-2 шт.
- хлеб белый – 150 г
- вода (молоко) – для замачивания хлеба
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1,5 ч.л.
- перец молотый –
- чеснок сушенный – 1 ч.л.
- масло растительное для жарки
- масло сливочное – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовим фарш.
1 Котлеты можно приготовить из любого вида мяса. Я беру свинину и говядину.
Мясо, помыть, нарезать на кусочки.
2 Мясо прокрутить через мясорубку.
3 С хлеба срезать корочки и замочить в воде или молоке.
4 Сразу же прокручиваю лук и отжатый от воды хлеб.
Добавить соль, перец, сушеный чеснок и яйцо.
5 Фарш хорошо перемешать до однородности. Если фарш плотный, добавить немного холодной воды (30-50 мл). Миску с фаршем накрыть плёнкой и поместить в холодильник на 30 минут.
6 Мокрыми руками сформировать котлеты из фарша (весом примерно по 100 г).
7 Хорошо разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить котлеты с каждой стороны, до румяной корочки.
8 Противень смазать растительным маслом, выложить в него котлеты, (по желанию сверху на котлеты положить немного сливочного масла (10г), для сочности).
9 Накрыть противень плотно фольгой. Отправить котлеты в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут – доходить до готовности.
Такой комбинированный способ приготовления делает котлеты не пережаренными и сухими а мягкими и сочными.
10 Горячие котлеты подаём с любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!