Бефстроганов из говядины с грибами и сливками

Сегодня я предлагаю вашему вниманию, сытный и аппетитный бефстроганов. Отлично подойдет и для повседневного, и для праздничного стола. Готовить просто – а как вкусно! Очень ароматное мясо с тонкой фруктовой ноткой, которую добавил бренди, в нежном сливочно-грибном соусе.

Приготовление 30 минут

Ингредиенты

порций:

• Масло растительное 2 ст.л.
• Масло сливочное 50 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Грибы 300 г
• Говядина (лучше всего подойдёт вырезка или стейк) 500 г
• Соль по вкусу
• Сливки жирные 240 мл
• Сметана 20% 160 г
• Бренди (можно заменить на коньяк, или вообще пропустить этот ингредиент.) 50 мл
• Паприка молотая по вкусу
• Петрушка по вкусу

Кухня: Русская кухня

Приготовление:

Время приготовления: 30 минут

• Подготовим продукты. Лук измельчить.
  Грибы нарезать небольшими дольками.
  Мясо нарезать небольшими кусочками. Слегка отбит. После нарезать мясо на полоски толщиной 1 см.
• В сковородку налить растительного масла и половину сливочного масла. Когда масло начнет пениться, добавить лук и готовить часто помешивая, до мягкости лука.
• Добавить грибы и жарить до золотистого цвета.
• Переложить лук с грибами на тарелку.
• Отправить мясо на сковороду одним слоем, добавить сливочное масло и готовить до румяной корочки.
• Посолить. Добавить бренди, и жарить до испарения алкоголя. Если мясо недостаточно нежное, добавить 50 мл воды и немного подержать под крышкой. Если использовать стейк или вырезку, данный шаг можно смело пропустить.
• Добавить к мясу лук с грибами, добавить паприку, влить сливки, добавить сметану, тщательно перемешать. Посыпать мелко рубленой петрушкой. Довести до кипения и выключить.

  Вот и все, наше ароматное мясо в сливочном соусе готово.
  Подавать с любовью!
  Приятного аппетита!

Источник