Овощной салат с вареным адыгейским сыром

Сочный, хрустящий с пикантным вкусом руколы и остротой редиса салат. Изюминка блюда – вареный адыгейский сыр. Этот сыр в результате варки становится нежным, мягким и менее соленым. Блюдо может быть основным, так как в адыгейском сыре гармоничное соотношение белка и жира. По сути это котлета.

Ингредиенты для «Овощной салат с вареным адыгейским сыром»:

Салат

• Редис — 80 г
• Рукола — 20 г
• Листья салата / Салат (или молодая капуста) — 100 г
• Сыр адыгейский — 100 г

Заправка

• Йогурт — 4 ст. л.
• Укроп (резаный) — 2 ст. л.
• Сок лимонный (по вкусу) — 1 ч. л.

Топпинг

• Орехи грецкие — 1 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 407.5 ккал	белки 25.2 г	жиры 21.6 г	углеводы 18.3 г
Порции
ккал 203.8 ккал	белки 12.6 г	жиры 10.8 г	углеводы 9.2 г
100 г блюда
ккал 99.4 ккал	белки 6.1 г	жиры 5.3 г	углеводы 4.5 г

Рецепт «Овощной салат с вареным адыгейским сыром»:

• Ингредиентов немного. Специй нет вовсе. Количество ингредиентов примерное.

• Зелень и редис промыть, обсушить. У руколы срезать жесткие черешки (если таковые имеются) и крупно порезать. Редис порезать тонкими ломтиками, капусту (или салат)нашинковать неширокими полосками. Орех порубить ножом. Для заправки смешать йогурт с мелко рубленым укропом, добавить лимонный сок. Можно консервированный.

• От куска сыра отрезать крупные ломти желаемого размера. У меня по 50г. По одному на порцию.

• Залить кипятком, довести до кипения и варить минут 5.

• Салат выкладываем на тарелку

• Поливаем заправкой. При желании, сначала салат перемешиваем с заправкой, потом выкладываем в тарелку.

• Шумовкой достаем из кастрюли сыр и выкладываем к салату. При желании, порцию сыра можно увеличить, что я и сделала.

• Сверху посыпаем рубленым грецким орехом. Как вариант, сыр можно перед отвариванием порезать кубиками.

Варить адыгейский сыр меня научила бабушка.

Варить сыр нужно непосредственно перед подачей и употреблять в тёплом виде.

Угощайтесь!

Источник