Картофельный салат “запечённый”

Такого картофельного салата вы ещё не пробовали: хрустящие-запечённый картофель, зелень и освежающий соус – не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты для «Картофельный салат "запечённый"»:

• Картофель — 800 г
• Лук зеленый — 1/2 пуч.
• Рукола — 50 г
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Йогурт (греческий) — 100 г
• Сыр сливочный — 50 г

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельный салат "запечённый"»:

• Первым делом сварить картофель в кожуре до готовности.
  Включить духовку для разогрева до 220 градусов.

• Пока картофель варится, приготовить масло для запекания. Для этого смешать соль, чёрный перец, сладкую паприку и растительное масло.

• Слить воду с картофеля, выложить его на противень, застеленный бумагой и раздавить его. Смазать подготовленным маслом и запекать 20-25 минут до хрустящей корочки.

• Пока картофель запекается, приготовить соус. В большой, глубокой тарелке смешать йогурт со сливочным сыром, лимонным соком и нарезанным зелёным луком.

• Добавить в соус запечённый картофель и руколу, аккуратно перемешать.

• Подавать сразу, картофель быстро станет мягким, что не испортит его вкусовые качества.

• Я подавала к салату колбаски с гриля, но и без мяса очень вкусно!

Источник