Кебабы из индейки с быстромаринованными помидорами

Мало кто откажется на пикнике от кебаба – вкусной котлетки на шампуре. А если это кебаб из индейки, то число желающих явно возрастёт. Потому что, индейка полезна в любом виде. А бонусом предлагаю приготовить и подать гостям на пикнике быстрые, маринованные помидоры.

Ингредиенты для «Кебабы из индейки с быстромаринованными помидорами»:

Кебабы

• Индейка (Филе бедра индейки Индилайт) — 800 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 4 веточ.
• Зира — 1 ч. л.
• Смесь перцев (молотая) — 1/2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (2 ст. л. для жарки лука и 1 ст. л. для обмазки кебабов) — 3 ст. л.

Быстрые маринованные помидоры

• Помидор (средние, плотные, спелые плоды) — 4 шт
• Лук красный — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Уксус (бальзамический белого вина или обычный 9% уксус) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Масло кунжутное (по желанию) — 1 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (молотый или хлопья) — по вкусу
• Зелень (укроп, кинза, петрушка) — по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2773.8 ккал	белки 192.3 г	жиры 169.6 г	углеводы 130.1 г
Порции
ккал 693.5 ккал	белки 48.1 г	жиры 42.4 г	углеводы 32.5 г
100 г блюда
ккал 160.3 ккал	белки 11.1 г	жиры 9.8 г	углеводы 7.5 г

Рецепт «Кебабы из индейки с быстромаринованными помидорами»:

• Я готовила на 2 порции.
  Для приготовления берём филе индейки. У меня – филе бедра индейки Индилайт. Перекручиваем в фарш.

• Лук и чеснок чистим, режем мелкими кубиками.

• Обжариваем лук и чеснок на растительном масле до мягкости и румяности, добавляем к фаршу.
  Также кладём в фарш зиру, смесь перцев, панировочные сухари, соль.

• Тщательно вымешиваем фарш и отбиваем около 10 минут. Добавляем рубленую зелень, перемешиваем. Ставим в холодильник на 2 часа.

• Тем временем, готовим быстрые маринованные помидоры.
  Начинаем с приготовления маринада.
  Красный лук чистим и режем очень мелкими кубиками.

• Выдавливаем чеснок, добавляем соль, сахар, жгучий перец, уксус.

• Добавляем рубленую зелень, перемешиваем.

• Помидоры режем или натираем на тёрке тонкими кольцами.

• В салатнике (тарелке) кладём слой помидоров, на него слой маринада, далее опять стой помидоров, и снова – маринад.

• Ставим помидоры в холодное место минимум на 2 часа.

• Из фарша формуем продолговатые котлеты. Нанизываем их на шампуры, слегка обжимая фарш вокруг шампур. Смазываем кебабы маслом, кладём на решётку мангала или сковороду-гриль.

• Готовим 15 минут, периодически поворачивая.

• Подаём кебабы горячими сразу. На гарнир – быстрые маринованные помидоры, зелень, лаваш.
  Приятного аппетита!

Источник