Фасоль с карамелизованным чесноком и цуккини

Вино, чеснок, лимон, петрушка… Что может быть вкуснее?! Рецепт Найджела Слэйтера, но более вегетарианский вариант, где курица заменена на цуккини.

Ингредиенты для «Фасоль с карамелизованным чесноком и цуккини»:

Цуккини (среднего размера) — 2 шт
Масло оливковое — 6 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Чеснок (жирные, мелко порезанные) — 4 зуб.
Вино белое сухое — 150 мл
Мисо-паста — 1 ст. л.
Фасоль консервированная (смешанная ( в моем случае), 1 консервная банка, процеженная) — 400 г
Лимон (сок и цедра) — 1 шт
Петрушка (мелко нарезанная) — 15 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Читайте такжеu:

Разрежьте цуккини вдоль на две половины. Затем каждую половину нарежьте на более мелкие куски неправильного размера, так чтобы можно их потреблять. Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла на сильном огне и жарить цуккини приблизительно 8 минут до золотистого цвета. Отложить их в сторону.
В том же масле готовить чеснок 1 минуту до золотистости и выделения запаха.
В сковороду добавьте вино и мисо. Мисо можно заменить смешением меда и соевого соуса в пропорции один к одному. Перемешать. Дать покипеть одну минуту. Добавить фасоль. Готовить ещё 10 минут.
Заправить лимонным соком и лимонной цедрой. Посыпать петрушкой. Можно подавать. Приятного аппетита.
.