Суп с маринованными огурцами и перловкой

Суп с маринованными огурцами и перловкой – это отличное решение для сытного обеда. Приготовить такое блюдо просто, вам потребуются обычные продукты и немного времени. Суп получается наваристым, ароматным и очень вкусным. Картофель, я не добавляла.

Ингредиенты для «Суп с маринованными огурцами и перловкой»:

• Индейка (крыло) — 2 шт
• Вода — 2,5 л
• Крупа перловая (1 стакан = 250 мл) — 1 стак.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Перец сладкий — 0,5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок (у меня сухой – 1 щеп.) — 1 зуб.
• Морковь — 1 шт
• Огурец маринованный (небольшие) — 5 шт
• Рассол (огуречный, 250 мл) — 1 стак.
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец черный (горошек) — 5 ч. л.
• Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.
• Соль

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 29031.4 ккал	белки 3069.8 г	жиры 1723.7 г	углеводы 325.2 г
Порции
ккал 4838.6 ккал	белки 511.6 г	жиры 287.3 г	углеводы 54.2 г
100 г блюда
ккал 166 ккал	белки 17.6 г	жиры 9.9 г	углеводы 1.9 г

Рецепт «Суп с маринованными огурцами и перловкой»:

• Готовила суп в кастрюле из нержавеющей стали Kukmara на 3 литра со стеклянной крышкой с отверстием для выхода пара. Для удобства на внутреннюю стенку корпуса нанесена мерная шкала.
  Кастрюля хорошо подходит для варки, тушения и томления, и блюда в ней получаются сочными и ароматными. Подходит для всех типов плит, в том числе и индукционных.

• 1. Перловую крупу (1 стакан) промыть и залить водой, оставить на ночь.

• 2. На следующий день перловку промыть и отварить до полуготовности.

• 3. Мясо промыть и залить холодной водой 2 л.. Довести до кипения и снять пенку шумовкой. Бульон можно процедить.

• 4. Овощи: лук, морковь, сладкий перец – очистить и нарезать.

• 5. На разогретом растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, минуты 3.

• 6. Добавляем морковь, перец и пассеруем до готовности овощей, минут 5.

• 7. Сваренные крылья, извлекаем из бульона и перекладываем в миску, закрываем крышкой.

• 8. В бульон добавляем перловку,…

• 9… овощную зажарку…

• 10. Солим и перчим.

• 11. Нарезаем огурцы мелким кубиком

• 12… и добавляем в суп. Вливаем рассол 1 стакан и пробуем на соль.

• 13. Перекладываем кусочки мяса (без костей) в кастрюлю.

• 14. Добавляем перец горошком и кладем лавровый лист. Варим на слабом огне минут 10.

• Выключаем огонь и добавляем в рассольник измельченную зелень. Даем супу настояться минут 15 под крышкой и можно подавать к столу.
  И не забываем удалить лавровый лист.

• Вкусный и наваристый суп готов! Подаем суп со сметаной и зеленью.
  Приятного аппетита!

Источник