Рецепт: Квашеные перцы фаршированные капустой – быстрый рецепт
Ингредиенты:
морковь – 1 шт;
чеснок – 5-7 зуб;
перец болгарский – 1-1,5 кг;
зелень – по вкусу;
ягоды – 1 кружка;
капуста белокочанная – 3 кг
Способ приготовления: Я уже выкладывала как-то рецепт подобного перца фаршированного капустой но только маринованного, сегодня хочу поделиться другим рецептом – квашеным.
Итак берем обычный сладкий перец, конечно, цветной перец будет ярче на вкус.
Также понадобится капуста.
Небольшая морковка.
Также мы решили добавить листья острых перцев. Листья используют осетины, консервируя вместе с острыми перцами. Корейцы делают приправу с листьями перца. Они вполне съедобные. Есть лёгкая остринка. Можно добавить листья хрена.
И немного ягод черноплодки. Но можете положить клюкву или бруснику.
Перец моем и чистим., подготавливаем к фаршировке.
Нарубим мелко зелень.
Добавляем к нашинкованной капусте с морковью.
Солим из расчета 1 столовая ложка на 1 кг. капусты и обминаем.
К капусте добавляем нарезанный пластинками чеснок.
Добавляем ягоды черноплодки. Все перемешиваем.
Начиняем перцы.
Укладываем перцы в капусту.
Сверху над перцами должен оказаться слой капусты.
Ставим груз и квасим по необходимости (приблизительно три дня.
Когда процесс брожения остановится – перекладываем в подходящую посуду и отправляем в прохладное место.
Вот такую оригинальную закуску получаем в итоге.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Источник