Творожный штоллен

Ингредиенты

яйцо- 1 шт.
сахар- 75 г.
творог 5% – 100 г.
сливочное масло -100 г.
пшеничная мука – 250 г.
разрыхлитель -1 ч.л.
цедра 1 апельсина
ванильный сахар -1 ч.л.
щепотка соли

кардамон –
изюм – 75 г.
цукаты -30 г.
грецкие орехи -50 г.
сок мандарина -100 мл.
ароматизатор ром –
для смазывания:
сливочное масло
сахарная пудра

Пошаговый рецепт приготовления

Изюм промыть, обсушить. Цукаты нарезать. Залить свежевыжатым соком мандарина, добавить по вкусу ароматизатор ром, перемешать и оставить на 3-4 часа.

Снять цедру 1 лимона. Добавить сахар, растереть его с цедрой лимона. Ввести размягченное сливочное масло, перемешать миксером. Ввести яйцо, перемешать миксером. Добавить творог, перемешать. Слить с изюма и цукатов жидкость, ввести в в тесто, размешать. Ввести в тесто просеянную муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Замесить тесто. Грецкие орех очистить, обжарить на сухой сковороде В готовое тесто ввести изюм с цукатами, рубленые грецкие орехи. Месить тесто до равномерного распределения изюма, цукатов и орехов, при необходимости введите муку.

Полученное тесто выложите на стол, сформируйте руками овал, по длине сделайте бороздку и оформите штоллен. Выложите на выстланный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 45- 50 минут.

Готовый штоллен вынуть из духовки, горячим смазать растопленным сливочным маслом с обеих сторон и посыпать сахарной пудрой. Завернуть штоллен в пергамент, затем в фольгу. Штоллен можно хранить до 2 недель.

Счастливого Рождества!