Слоеный пирог с брынзой

Слоеный пирог с брынзой, получается удивительно вкусный и сытный! Для него можно брать любой рассольный сыр и любую свежую зелень. Получается сочный и вкусный перекус, который хорош и в горячем, и в холодном виде!

Ингредиенты для «Слоеный пирог с брынзой»:

Тесто

• Молоко — 125 мл
• Кефир — 125 мл
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло растительное (+1 ст.л.) — 60 мл
• Мука пшеничная / Мука (~ 360 г) — 340 г
• Соль — 1 ч. л.

Начинка

• Брынза — 200 г
• Творог (или брынза) — 50 г
• Сыр плавленый — 2 ст. л.
• Укроп (у меня сухой, измельченный 1,5 ч.л.) — 1 пуч.
• Масло сливочное (растопленное) — 50 г

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2950.6 ккал	белки 98.7 г	жиры 154.4 г	углеводы 292.1 г
Порции
ккал 368.8 ккал	белки 12.3 г	жиры 19.3 г	углеводы 36.5 г
100 г блюда
ккал 273.2 ккал	белки 9.1 г	жиры 14.3 г	углеводы 27 г

Рецепт «Слоеный пирог с брынзой»:

• Замешивала тесто в посуде бренда KUKMARA. Миски очень практичные, удобные и глубокие. Они подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов.

• 1. Подготовим продукты.

• 2. Приготовим опару. Смешиваем: дрожжи (1 ч. л.), сахар 1 ст. л., теплое молоко (125 мл) и муку (2-3ст. л.). Накрываем миску с опарой и убираем в теплое место до образования пенной шапочки, минут на 30.

• 3. За это время приготовим начинку. Смешиваем брынзу с рассолом (200 г) и творог (50 г).

• 4. Добавляем мягкий плавленый сыр (2 ст. л.) и мелко порубленный укроп (у меня сухой, измельченный). Накрываем начинку и убираем в холодильник.

• 5. Опара готова. Добавляем в опару кефир (125 мл). Всыпаем соль (1 ч. л.) и вливаем растительное масло (60 мл).

• 6. Небольшими частями просеиваем в жидкую смесь муку и замешиваем крутое тесто. Подпыляем столешницу мукой и перекладываем тесто из миски.

• 7. Вмешиваем муку (минут 8-10) и собираем тесто в ком.

• 8. Округляем тесто и накрываем, оставляем минут на 30. Вес моего теста 610 грамм.
  Затем обминаем тесто. Смазываем миску и тесто растительным маслом, накрываем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа или до увеличения теста в 2-2,5 раза.

• 9. Тесто расстоялось, обминаем и делим на 4 части. Скатываем и округляем кусочки теста.

• 10. Затем накрываем и оставляем на 15 минут.

• 11. Подпыляем столешницу мукой и раскатываем каждый шар в тонкий пласт 20-25 см ( это размер моей формы).

• 12. Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой и смазываем маслом (растительным или холодным сливочным). Перекладываем пласт теста в форму.
  Протыкаем тесто вилкой и смазываем растопленным сливочным маслом.

• 13. На пласт теста кладем начинку (1/3 часть) и выравниваем мокрой лопаткой. Со следующими слоями поступаем также, как с первым.

• 14. Четвертый пласт теста протыкаем вилкой и смазываем маслом.

• 15. Разрезаем пирог и получаются порционные кусочки.

• 16. Накрываем пирог и оставляем в теплом месте, минут на 20-30 или до увеличения в 2 раза.

• 17. Смазываем пирог взбитым яйцом и ставим противень в разогретую до 180 С духовку, минут на 30 или до готовности пирога.

• 19. Слоистый и аппетитный пирог готов!

• Удачной Вам выпечки!

Источник