Пирожки «Придорожные»

Получаются очень мягкие и ароматные пирожки с яблочной начинкой. Причем растительное масло только сверху, а не внутри пирожка. Этот рецепт можно совмещать и с другими начинками, сладкими и не сладкими.

Ингредиенты для «Пирожки «Придорожные»»:

• Кефир (теплый) — 180 мл
• Молоко (теплое) — 70 мл
• Мука пшеничная / Мука (+1 ст.л. на подпыл) — 450 г
• Дрожжи (без/г,) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (60 г) — 1 шт
• Масло растительное (это в тесто и + масло для жарки?) — 65 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Соль (без/г,) — 1 ч. л.
• Повидло (у меня яблочное, очень густое) — 200 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3010.7 ккал	белки 58.7 г	жиры 82.5 г	углеводы 512.4 г
Порции
ккал 250.9 ккал	белки 4.9 г	жиры 6.9 г	углеводы 42.7 г
100 г блюда
ккал 281.4 ккал	белки 5.5 г	жиры 7.7 г	углеводы 47.9 г

Рецепт «Пирожки «Придорожные»»:

• 1. Продукты для приготовления теста комнатной температуры.

• 2. В большой миске смешиваем дрожжи (5 гр) с сахаром (1 ст. л.), ванильным сахаром (1 пак.),..

• 3… вливаем теплое молоко (70 мл) и кефир (180 мл),

• 4… добавляем 1 куриное яйцо

• 5… и перемешиваем до растворения сахара. Солим смесь (1 ч. л.) и вливаем растительное масло (65 мл).

• 6. Просеиваем небольшими частями муку (2/3 часть) и замешиваем тесто. Когда тесто станет трудно вымешивать в миске,…

• 7… перекладываем его на стол, припыленный мукой и продолжаем замес. Вмешиваем в тесто оставшуюся муку 1/3 часть.

• 8. Только на замес теста у меня ушло 450 грамм муки. Собираем тесто в ком и округляем.

• 9. Слегка припыляем миску и тесто мукой (это дополнительная мука) и закрываем пленкой. Оставляем миску с теплом месте на 1-1,5 часа или до увеличения теста в 2,5 раза.

• 10. Подпыляем стол мукой и обминаем тесто.

• 11. Делим тесто на 12 частей. Каждую часть округляем.

• 12. Формируем из заготовок круглые лепешки диаметром с чайное блюдце. Раскладываем начинку. У меня очень густое яблочное повидло.

• 13. Формируем пирожки.

• 14. В небольшой сковороде (Ф=16-18 см) разогреваем растительное масло. Обжариваем пироги с обеих сторон, приблизительно от 3-5 минут или до румяного цвета.

• 15. Получаются мягкие и очень ароматные пирожки с яблочной начинкой.
  Сохраняйте пирожки в закрытом контейнере, тогда они надолго сохранят мягкость.

• 16. Также этот рецепт можно совмещать с другими начинками.

  Удачной Вам выпечки!

Источник