Ленивые гёзлеме с творогом, сыром, зеленью

Правильное тесто для гёзлеме — это пресное, эластичное и очень тонко раскатанное тесто, состоящее из муки, воды (иногда с добавлением молока или йогурта), соли и небольшого количества масла. Оно не требует дрожжей или разрыхлителя, готовится за 10-15 минут, а затем «отдыхает», что делает его податливым при раскатывании в прозрачный пласт. Но, скажу я Вам, это не очень просто, хотя, конечно, и выполнимо. Мой рецепт более ленивый, а результат ничуть не хуже классического.

Ингредиенты для «Ленивые гёзлеме с творогом, сыром, зеленью»:

Тесто :

• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Вода (380-410 мл..) — 400 мл
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль (1/2 ч.л.) — по вкусу

Начинка :

• Творог — 150 г
• Брынза — 50 г
• Чеснок (по желанию) — 1 зуб.
• Зелень (петрушка, кинза) — 1 пуч.
• Соль (кавказская) — по вкусу

Дополнительно :

• Масло сливочное — по вкусу
• Вода (для смазывания краёв) — по вкусу

Время приготовления: 25 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1273 ккал	белки 61.6 г	жиры 26.1 г	углеводы 200.9 г
100 г блюда
ккал 135.4 ккал	белки 6.6 г	жиры 2.8 г	углеводы 21.4 г

Рецепт «Ленивые гёзлеме с творогом, сыром, зеленью»:

• Приготовить продукты и утварь, миску для замешивания теста и сковороду.
  Лучшими для меня будет посуда от ТМ Кукмара.

• Смешать тёплую воду, соль, растительное масло.

• Добавить просеянную муку в/с, замесить тесто, оно должно быть чуть гуще чем на блинчики, при необходимости добавить воду или муку.

• Для начинки смешать творог, брынзу или др. рассольный сыр, рубленую зелень петрушки, кинзы, слегка посолить. Можно добавить молотого чеснока.

• На сухую сковороду тонким слоем вылить тесто, печь на среднем огне 1-1,5 минуты. Рекомендую готовить на сковороде от ТМ Кукмара, 22 см..

• Аккуратно перевернуть и на одну половинку выложить начинку тонким слоем.

• Смазать водой края лепешки и накрыв, соединить.

• Обжарить с обеих сторон до красивого лёгкого румянца. Выложить на блюдо и сразу же обильно смазать растопленным сливочным маслом с обеих сторон.

• Таким образом пожарить все лепёшки.

• Гезлеме хороши как горячие, так и остывшие.

• Отличный завтрак, ужин, перекус…

• Приятного аппетита!!!

Источник