Кокурки на сметане
Время приготовления: 40 мин
Рецепт приготовления блюда «Кокурки на сметане». Кокурки — блюдо старинной северо-русской кухни. Бездрожжевой хлебец, который запекают с вареными яйцами.
Описание приготовления блюда:
Кокурки в старину обычно готовили в дорогу, так как это очень сытно, вкусно и просто. Еще и очень удобно, что яйца не побьются, и чистить их не надо. Традиционно тесто для этого блюда готовят на сметане (здесь тесто ржаное).
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Молочные продукты / Сметана / Яйца Блюдо: Выпечка География кухни: Русская кухня
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Яйца 6 штук
- Сметана 200 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Ржаная мука 2 стакана
Количество порций 6
Как приготовить “Кокурки на сметане”
Вам понадобятся эти ингредиенты.
Яйца выложите в кастрюльку с водой и поставьте вариться до состояния "вкрутую". Это примерно 7-8 минут с момента закипания жидкости.
Яйца охладите в холодной воде и очистите от скорлупы.
В просторную миску выложите ржаную муку, добавьте к ней сметану и соль.
Замесите достаточно тугое тесто.
Отделите от общей массы теста небольшую часть и на рабочей поверхности, немного подпыленной мукой, раскатайте скалкой в тонкий пласт.
На центр этого пласта поместите одно отварное яйцо.
А теперь заверните яйцо в тесто, закрепляя края. Понадобится некоторая сноровка, так как тесто очень хрупкое, стремится порваться и надо действовать аккуратно.
Дно формы для запекания смажьте слоем растительного масла и выложите все заготовки. Отправьте выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут.
Готовые кокурки можно сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!