Салат “Картофельный чаат” с йогуртом

Салат «картофельный чаат» с йогуртом — это яркое блюдо в стиле фьюжн, сочетающее в себе нежный отварной или запеченный картофель, богатый белком нут, прохладный пряный йогурт и кисло-сладкие чатни.

Ингредиенты для «Салат "Картофельный чаат" с йогуртом»:

Приправа (тамаринд) — 5 ст. л.
Финик (зерна вынуть) — 5 шт
Сахар коричневый (с горкой) — 1 ст. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Зира — 1 ч. л.
Гарам масала — 1 ч. л.
Картофель (нарезать на кусочки. Сорт Морис Пайпер или другой рассыпчатый картофель.) — 500 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Нут (одна консервная банка, процедить) — 400 г
Йогурт (натуральный) — 200 г
Снеки (индийская смесь балти) — 1 горст.
Кориандр — 1 ч. л.
Гранат (семена) — 1/2 шт
Вода — 300 мл

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Читайте такжеu:

Винегрет с селёдкой и капустой

Салат капустный

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2787 ккал	белки 104.7 г	жиры 22 г	углеводы 526.8 г
Порции
ккал 696.8 ккал	белки 26.2 г	жиры 5.5 г	углеводы 131.7 г
100 г блюда
ккал 136 ккал	белки 5.1 г	жиры 1.1 г	углеводы 25.7 г

Рецепт «Салат "Картофельный чаат" с йогуртом»:

Делаем чатни. В кастрюле смешиваем финики, тамаринд и воду. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и готовим 10 минут до размягчения фиников.
Убираем с огня, охлаждаем, разминаем финики до состояния пюре. Смешиваем с сахаром, корицей, перцем красным жгучим, зирой кориандром и гарам масала. Чатни должно немного загустеть.
В подсоленной кипящей воде отварите картофель до готовности. На это уйдет минут 10. Процедите.
Разложите картофель по блюдам. В каждом блюде на картофель поместите нут, посолите, поперчите, затем – финиковое чатни, затем – йогурт. Посыпьте зёрнами граната.
Наконец, посыпьте смесью балти.
Приятного аппетита.

Источник