Запеченная кукуруза с фаршем индейки “Мексика”

Это блюдо – огненное сочетание острого соуса из фарша индейки, приправленного мексиканским соусом пика – де – гайо, и сладковатого кремового соуса с кукурузой. Яркий внешний вид и не менее яркий вкус.

Ингредиенты для «Запеченная кукуруза с фаршем индейки "Мексика"»:

Соус с кукурузой

• Кукуруза — 250 г
• Молоко — 250 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная / Мука (с большой горкой) — 1 ст. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Соус с фаршем

• Фарш индюшачий (использовала фарш классический ТМ Индилайт) — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор (консервированный, резаный, в собственном соку) — 200 г
• Приправа (паприка, красный перец чили, перец черный, перец кайенский, соль) — 2 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1951.8 ккал	белки 78.1 г	жиры 94.2 г	углеводы 198.1 г
Порции
ккал 390.4 ккал	белки 15.6 г	жиры 18.8 г	углеводы 39.6 г
100 г блюда
ккал 175.8 ккал	белки 7 г	жиры 8.5 г	углеводы 17.8 г

Рецепт «Запеченная кукуруза с фаршем индейки "Мексика"»:

• Ингредиенты делятся на две половины. Слева – ингредиенты для мясного соуса, справа – для кукурузного. Мясной соус состоит из фарша индейки с соусом пика – де -гайо. Это соус мексиканской кухни из размельчённых помидоров, белого лука и острого перца чили. Я использовала репчатый лук, консервированные резаные томаты в собственном соку и сухую приправу пика – де – гайо. Фарш индейки – классический ТМ Индилайт. Кукурузный соус – это по сути кукуруза в упрощенном варианте соуса бешамель. Кукурузу я использовала замороженную, но можно и консервированную, а так же свежую.

• Начинать готовить можно с любого соуса, я начала с мясного. Для этого нужно налить на сковороду 1-2 ст. л. растительного масла и спассеровать мелко нарезанную луковицу.

• Добавить фарш и разбивая лопаткой комочки обжарить до побеления.

• Добавить томаты и приправу. У меня была 400г банка томатов, использовала половину. Приправа достаточно острая. Можно уменьшить до 1 ч. л.

• Потушить минут пять. Соус готов.

• Для кукурузного соуса растопить сливочное масло, всыпать муку и перемешать до однородного состояния.

• Влить молоко и пользуясь венчиком размешать соус до полного растворения масляно-мучной смеси. Всыпать кукурузу и соль с перцем. Готовить соус минут пять на небольшом огне до загустения.

• Далее собираем запеканку. На дно выкладываем мясной соус. Вообще, получается 5 рамекинов по 250мл (до верху), но часть блюда я готовила на ужин, а часть на пикник. Поэтому две порции запекла в одной форме из фольги.

• Далее выкладываем кукурузный соус.

• Запекаем при Т 190 ° около 25 минут.

• Красиво, ярко, просто и очень контрастно-вкусно! У нас запрещено разжигать огонь в местах общего пользования, поэтому на пикник всегда берем готовую еду.

• Приготовленую форму на пикник следует закрыть крышкой, можно дополнительно обернуть фольгой и поместить в изотермический контейнер или сумку. Или сохранять тепло любым доступным способом.

Мы живем на границе лесостепи и степи. Поэтому у нас рядом лес, но есть и степные участки за городом. Сейчас время цветения ковыля – очень красиво

В городе его нет но эти фото сделано на п-ове Копылово.

Угощайтесь!

Источник