Икра кабачковая с острым соусом кимчи

Когда я увидела как эту икру готовит шеф – повар, да как он ее кушает – мне жуть как захотелось приготовить тоже. Тем более – состав икры очень интересный, в нее входит острый соус для жарки кимчи, сухой куриный бульон… Надо было видеть – как автор рецепта уминал приготовленную икру, да с восторгом прихваливал. Соблазнилась приготовить, и на самом деле – это очень вкусно! Для приготовления использовала посуду ТМ Kukmara – разделочную доску, сковороду и ковш

Ингредиенты для «Икра кабачковая с острым соусом кимчи»:

• Кабачок — 750 г
• Лук репчатый — 250 г
• Морковь — 250 г
• Чеснок — 15 г
• Томатная паста — 100 г
• Соус (кимчи острый – для жарки) — 5 г
• Соль (засолочная) — 7 г
• Сахар — 15 г
• Перец черный (молотый из мельницы) — 2 г
• Уксус (9 %) — 15 мл
• Кубик бульонный (куриный) — 2 г
• Вода (фильтрованная) — 150 мл
• Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Икра кабачковая с острым соусом кимчи»:

• Кабачок помыть. Лук и морковь очистить

• Подготовить остальные ингредиенты для приготовления икры

• Чеснок очистить, измельчить. Кабачок, лук и морковь – порезать колечками, и еще на полукольца.
  Я пользовалась разделочной доской ТМ Kukmara

• Сковороду слегка смазать маслом, обжарить овощи малыми порциями до румяного цвета.
  Я пользовалась сковородой ТМ Kukmara

• Надо, чтобы овощи жарились, а не варились – это важно – именно здесь формируется вкус икры.

• Переложить овощи в ковш, добавить воду и тушить до готовности.
  Я использовала ковш ТМ Kukmara

• Затем добавить соус и все специи

• Перемешать содержимое ковша, накрыть крышкой и томить 20 минут

• Переложить будущую икру в блендер и пробить в однородную массу

• Икра готова!
  Вкусно кушать посыпав икру зеленью кинзы

Источник