Чернично-лавандовый конфитюр

Любителям лаванды этот конфитюр точно понравится. Нежный, сладкий, с лёгким ароматом и ноткой лавандовых цветов… Круассан, деревенское сливочное масло и свежесваренный конфитюр с ароматной лавандой – чудесный завтрак выходного дня!

Ингредиенты для «Чернично-лавандовый конфитюр»:

• Черника — 1000 г
• Лаванда — 1 ст. л.
• Сахар — 800 г
• Сок лимонный — 3..4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чернично-лавандовый конфитюр»:

• Подготовить чернику: перебрать, помыть и обсушить.
  В этом году мне, к сожалению, привезли совсем мало ягод, так что я варила на 1/4 часть ингредиентов, раскладку же даю на полную норму.

• Поскольку порция у меня небольшая, я взяла для приготовления сковороду Гранит Ультра от Кукмара. У неё толстое дно, хороший диаметр, поэтому для варки небольших объёмов джемов и т. п. она идеально подходит: ягоды/фрукты прогреваются быстро и равномерно, жидкость испаряется быстрее. Попробуйте, это удобно.

  Выложить чернику в ёмкость для варки, всыпать сахар и влить лимонный сок.

• Перемешать, добавить сушёную лаванду.
  Так как качество лаванды весьма разнится, рекомендую вам добавить сначала немного цветов, например, четверть чайной ложки.

• Довести конфитюр до кипения, убавить нагрев.

• Попробовать на вкус и при необходимости добавить ещё лаванды.

• Варить конфитюр на маленьком огне, периодически помешивая, до загустения.
  У меня это заняло 10-12 минут. На больший объём понадобится больше времени.

• Разложить конфитюр по баночкам, закатать, перевернуть на пять минут, дать остыть, затем убрать на хранение.
  Хранить конфитюр я не планирую, мы его быстро съедим, так что сахара я положила не 200 г, а 100 г. Т. е. всего у меня ушло 250 г ягод, 1 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. лаванды и 100 г сахара.

• Кстати, можно готовить этот конфитюр из из замороженных ягод, так что рецепт круглогодичный.

• Заканчивается он быстро 😊
  Приятного аппетита!

Источник