Рецепт: Закуска из свиной шкурки – острая закуска

Ингредиенты:
морковь – 1 шт;
перец чили – по вкусу;
чеснок – 2 головки;
лук репчатый – 1 шт;
свиные шкурки – 500 гр
Способ приготовления: Недавно мы решили испробовать найденный в интернете рецепт бюджетной закуски из свиных шкурок.

Мне попались шкурки с небольшим количеством мяса.

Шкурки отмачиваем в холодной воде.

Для приготовления нужны – лук и морковь, с ними мы будем варить сами шкурки.

Отвариваем с добавлением самых простых специй – перца горошком – черного и душистого и лаврового листа.

Отвариваем шкурки за два захода – по 50 минут. У меня мультиварка-скороварка, и готовлю под давлением. Если будете готовить в обычной кастрюле на плите – может занять больше времени. Готовим до мягкости шкурки.

Остывшие шкурки ставим на дуршлаг и даем стечь жидкости.

Тем временем подготовим заправку к закуске.

Две головки чеснока, острый зеленый перец, красный мелкий перец чили (берите по своему вкусу), также мы использовали отварную морковь.

Из специй кладем к шкурам по 2 чайные ложки карри и куркумы и молотый черный перец. Шкурки хорошо перемешиваем со всеми специями.

Все ингредиенты мелко рубим и смешиваем.

Получается вот такая острая пряная кашица, которую и надо нанести на слоя шкурок.

Сами шкурки слоями выкладываем в любую емкость, выложенную пищевой пленкой.

Ставим под гнет на несколько часов и отправляем в холодильник.

Вот так вот выглядит в разрезе.

Получается очень вкусная сытная и экономная закуска. Так же это хороший способ использовать кусочки любого мяса, оставшиеся в морозилке после приготовления других блюд. Подойдет любое – хоть говядина, хоть свинина или курятина.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.
Источник