Курица с финиками

Нежная курочка, тушенная в пряном томатном соусе с добавлением фиников. Необычно, ярко, вкусно!

Ингредиенты для «Курица с финиками»:

• Голень куриная — 6..8 шт
• Кумин — 2 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец кайен — 1/4 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 6 зуб.
• Томаты протертые (пассата) — 400 г
• Финик (или чернослив) — 8 шт
• Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
• Масло оливковое (для специй) — 1 ст. л.
• Вода (кипяток, по необходимости)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица с финиками»:

• В глубокой миске смешать специи и добавить к ним 1 ст. л. оливкового масла.

• Выложить в эту смесь куриные голени и хорошо перемешать.
  Оставить при комнатной температуре на 1 час. Если хотите мариновать дольше, то необходимо убрать курицу в холодильник.

• 3 зубчика чеснока раздавить плоской стороной ножа, оставшиеся мелко нарезать. Лук также мелко нарезать.
  Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне, добавить масло. Я использовала сковороду Granit Ultra от Кукмара™.
  Целые зубчики чеснока обжарить до появления аромата, затем убрать их из сковороды и выбросить.
  Добавить лук, обжаривать 4 минуты. Добавить нарезанный чеснок, готовить ещё 1 минуту.

• Переложить овощи на тарелку.

• Выложить в сковороду замаринованные голени и обжарить их на сильном огне по 5 минут с каждой стороны.
  Добавить обжаренные лук и чеснок.
  Залить пассатой.

• Долить кипящей воды столько, чтобы соус покрывал курицу. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить голени под крышкой 40 минут.

• Добавить очищенные от косточек финики и готовить ещё 10 минут.
  Финики можно заменить черносливом.

• Подавать такую курицу лучше всего с рисом.
  И желательно есть её на следующий день, когда ароматы специй раскроются лучше, а вкус станет более насыщенным.

  Приятного аппетита!

Источник