Картофель с начинкой-на соли

Листала свой любимый кулинарный сайт и на глаза мне попался очень интересный рецепт "картофель с начинкой, приготовленный на соли". Соль работает как своеобразная губка и забирает лишнюю влагу из картофеля и он приобретает более рыхлую и насыщенную текстуру, а так же более яркий вкус. Я использовала лишь одну картошку – для пробы. Классный слабосоленый картофель получается, а начинка – просто ПУШКА – в дальнейшем готовить буду сразу много, волшебно вкусно!!! В приготовлении блюда мне помогала посуда ТМ Kukmara чаша для смешивания и разделочная доска

Ингредиенты для «Картофель с начинкой-на соли»:

Для картофеля

• Картофель (крупный клубень) — 1 шт
• Колбаса (подкопченная, фермерская) — 50 г
• Огурец (корнишоны хрустящие по – французски) — 50 г
• Сыр твердый — 50 г
• Соль (крупная, засолочная – подушка для картофеля + мелкая для соуса (щепотка)) — 60 г

Для соуса

• Сметана — 60 г
• Горчица (дижонская) — 15 г
• Чеснок — 5 г
• Соус (шрирача) — 10 г
• Перец черный (свеже молотый)

Подача

• Лук зеленый
• Лук репчатый (фри)

Время приготовления: 65 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 488.1 ккал	белки 23.5 г	жиры 25.8 г	углеводы 41.7 г
100 г блюда
ккал 103.9 ккал	белки 5 г	жиры 5.5 г	углеводы 8.9 г

Рецепт «Картофель с начинкой-на соли»:

• Подготовить продукты для приготовления:
  – соль – у меня крупная, засолочная,
  – огурцы – достать из банки,
  – колбаску распаковать,
  – картофель (у меня молодой, крупный) помыть мочалкой, обсушить,
  – сыр понадобится в конце запекания

• Для соуса понадобится – сметана, горчица, шрирача, чеснок, соль, перец

• Для подачи понадобятся зеленый лук и лук фри (готовый из банки)

• На жаропрочную посуду насыпать соль, положить картофель. Поставить в духовой шкаф, разогретый до 180*С на 1 час

• Пока картофель печется – нарезать огурцы колечками. Колбаску нарезать кубиком.
  Я пользовалась разделочной доской ТМ Kukmara

  Колбаску обжарить на сковороде до румяного цвета

• Ингредиенты для соуса поместить в емкость, смешать до однородности.
  Я пользовалась чашей для смешивания ТМ Kukmara

  Испеченный картофель достать из духовки, сделать продольный разрез

• В разрез картофеля положить соус, добавить огурцы и обжаренную колбаску.
  Посыпать сыром.
  Убрать в духовку еще на 5 минут при той же температуре – до расплавления сыра

• Переложить картофель на блюдо для подачи, посыпать зеленым рубленным луком и луком фри.
  Готово! Волшебно вкусно!!!

Источник