Хлеб-рулет с корицей в хлебопечке
Хлеб с корицей – уютный аромат домашней выпечки. Именно этот хлеб может стать идеальным спутником для вашего утреннего кофе или уютного чаепития. В неём многосливочного масла, и тесто замешивает на сухом молоке. Нежная текстура, пряный аромат корицы и лёгкая сладость делают его особенно притягательным. А благодаря форме рулета-улитки каждый кусочек получается с щедрой порцией ароматной начинки. Такой хлеб хочется есть снова и снова.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления вам потребуется: для теста: мука – 500г дрожжи – 4г сухое молоко – 16г сахар – 32г соль – 6г масло сливочное – 20г вода – 280 мл для начинки: корица молотая – 3 ч.л. сахар – 4-5 ст.л. Рецепт :
Загрузите ингредиенты в хлебопечку в порядке, рекомендованном инструкцией. Обычно первыми кладут дрожжи.
Сразу просейте в чашу муку, чтобы она насытилась воздухом, и хлеб получится более воздушным. Следом добавляйте остальные ингредиенты.
Если у вас нет сухого молока, замените его обычным, но уменьшите количество воды.
Сливочное масло в тесто положите в конце, и но должно быть комнатной температуры, мягким.
Выберите режим «Французский» – «Тесто» и запустите программу. Время приготовления теста – примерно 3.5 часа. Готовое тесто выглядеть вот так.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело согреться. Масло должно быть мягким (или можно его слегка растопить).
Смешайте молотую корицу с сахаром – это будет начинка.
Раскатайте тесто как можно тоньше на сухом столе (без муки – тесто не должно прилипать).
Щедро смажьте раскатанное тесто мягким сливочным маслом,
затем равномерно посыпьте смесью корицы и сахара.
Скатайте плотный рулет,
а затем сверните его в форму улитки. Сверху ещё раз смажьте заготовку маслом – так корочка получится золотистой и аппетитной.
Поместите буханку-рулет в чашу хлебопечки (дно лучше застелить бумагой для выпечки).
Оставьте для расстойки примерно на 2 часа – тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое.
Выпекайте в режиме «Выпечка» в течение 60 минут. Готовый хлеб смажьте сливочным маслом или сливками/молоком, остудите перед нарезкой – так он сохранит структуру и не будет крошиться. Пробуем хлеб-круассан с корицей с кофе или чаем. Приятного аппетита!