Бургер суп (американский суп с фаршем)
Бургер суп – рецепт классического американского супа. Готовится он очень просто. В кастрюле обжаривают овощи, мясной фарш и заливают все бульоном. Получается густой, ароматный суп, вкус которого во многом зависит от набора овощей, пряных трав и специй, которым приправляют похлебку. В этом рецепте в суп добавляют немного вустерского соуса.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления супа вам потребуется: мясной фарш (лучше говяжий) – 200г картофель – 3 шт. морковь – 1 шт. репчатый лук – 1 луковица чеснок – 2 зубчика помидоры (в собственном соку, рубленые) – 1/2 банки говяжий бульон – 2-2.5 л сельдерей черешковый – 1-2 стебля (по желанию) болгарский перец – 1-2 шт. вустерский соус – 1 ч.л. соль – по вкусу черный перец молотый – по вкусу свежая зелень – по вкусу растительное масло для жарки. Рецепт супа:
Овощи для супа вымыть и очистить. Лук и чеснок мелко порубить, остальные овощи порезать небольшими кубиками.
В кастрюлю с толстым дном, в котором будете варить суп, разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и добавить чеснок, лук и морковь. Пассеровать, часто помешивая, пару минут. Добавить остальные овощи (кроме картофеля) и готовить еще 1-2 минуты.
Добавить к овощам мясной фарш. Обжаривать, помешивая и разбивая кусочки фарша, чтобы он хорошо смешался с овощами в кастрюле. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.
Перелить в кастрюлю помидоры в собственном соку и перемешать.
Добавить нарезанный кубиками картофель.
Залить овощи с мясным фаршем мясным бульоном. Вместо мясного бульона можно взять овощной или просто залить все кипятком.
Размешать суп, приправить по вкусу солью и вустерским соусом. Довести бургер суп до кипения, после чего снизить огонь и варить под крышкой 10 минут. Готовый бургер суп разлить по тарелкам и подавать со свежей зеленью и сухариками. Приятного аппетита!