Батата харра (острый пряный картофель)

Это популярное блюдо левантийской кухни славится своей выразительной остротой и ароматом пряных трав. Хрустящий запеченный картофель смешивают с оливковым маслом и чесноком, придающими ему пикантные, землистые нотки. Зачастую его подают как часть мезе или в качестве гарнира. Блюдо пользуется особой популярностью в Палестине и соседних странах, где его любят за простоту, приятную текстуру и способность гармонично дополнять мясо на гриле, лепешки и салаты.

Ингредиенты для «Батата харра (острый пряный картофель)»:

Картофель (молодой) — 800 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Чеснок (очищенные и мелко нарезанные) — 4 зуб.
Кориандр — 2 ч. л.
Зира — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Томатная паста — 1/2 ст. л.
Приправа (хариса) — 2 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Кинза (разорванная на листья) — 10 г
Соль — 1,25 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Читайте такжеu:

Кукуруза гриль в фольге

Мясные зразы с яйцом, луком и зеленью в мультиварке

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1522.6 ккал	белки 25.5 г	жиры 72.4 г	углеводы 194.3 г
Порции
ккал 380.7 ккал	белки 6.4 г	жиры 18.1 г	углеводы 48.6 г
100 г блюда
ккал 143.6 ккал	белки 2.4 г	жиры 6.8 г	углеводы 18.3 г

Рецепт «Батата харра (острый пряный картофель)»:

Разогрейте духовку до 240С.
В большой салатнице соедините картофель, одну чайную ложку соли и 1 столовую ложку оливкового масла. Выложите картофель в ёмкость для запекания, желательно в один слой и отправьте его запекаться на 30-35 минут.
В ёмкости среднего размера разогрейте оставшееся оливковое масло, добавьте кориандр, зиру, перец красный жгучий и чеснок. Готовьте на малом огне 3 минуты до появления ароматности от чеснока.
Затем, влейте томатную пасту, харису и 1/4 чайной ложки соли. Продолжайте готовить ещё 3 минуты.
Добавьте готовый картофель, лимонный сок и кинзу. Осторожно перемешайте.
Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник