Кукурузный суп “Чаудер”

Изначально чаудером называлась густая рыбная похлёбка (рагу), которую рыбаки готовили из рыбы и морепродуктов, не проданных за день. Впрочем, упоминание блюда встречалось ещё в середине XVIII века, в частности, в одном из романов Тобайаса Смоллетта. Описание аромата супа содержится также в романе Германа Мелвилла «Моби Дик». В 1786 году британского принца Вильгельма (будущего короля Вильгельма IV), который тогда служил капитаном корабля, угощали чаудером в Нью-Брансуике. В дальнейшем состав блюда стал более разнообразным: туда стали добавлять овощи, молоко и бекон, а зачастую и курицу. Следствием этого стало то, что скромный суп рыбаков превратился в популярное первое блюдо Северной Америки. Готовлю как раз вариант с беконом

Ингредиенты для «Кукурузный суп "Чаудер"»:

• Бекон — 100 г
• Кукуруза (200г) — 1 бан.
• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Бульон (У меня концентрированный куриный бульон) — 500 мл
• Сливки — 100 мл
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Хлеб (Бородинский) — 4 ломт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Вода — 2 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кукурузный суп "Чаудер"»:

• Ингредиенты

• Подготавливаю ингредиенты. Лук нарезаю мелким кубиком, картофель средним, бекон кусочками.

• Сыр натираю на мелкой тёрке

• Кукурузу пробиваю в блендере. Всё содержимое банки

• Обжариваю в казане бекон, до золотистости

• Добавляю к бекону лук и чеснок. Обжариваю до размягчения лука.

• Добавляю картофель. Обжариваю до появления первых корочек на картофеле

• Добавляю бульон и горячую воду. Солю, перчу. Варю до полуготовности картофеля. Добавляю кукурузу.

• Хлеб режу кубиком и подсушиваю на горячей сковороде

• Нарезаю лук

• Добавляю сливки. Довожу до кипения. Как только закипело добавляю сыр. Варю до растворения сыра. Даю настоятся.

• Разливаю по тарелкам. Добавляю гренки и лук.

  Это вкусно!

  Всем приятного аппетита!

Источник