Меренговый рулет с ягодами и орехами

0 0

Меренговый рулет с ягодами и орехами

В нашей семье этот тортик самый любимый к чаю, но в магазине маленький, а стоит дорого – только на праздник! Приготовила сама – вышло дешевле, а по вкусу один в один по рецепту Вкус Вил. Все ингредиенты по рецепту, только без маракуя – не нашла в продаже. Все получилось с первого раза – красиво, вкусно, празднично!

Ингредиенты для «Меренговый рулет с ягодами и орехами»:

Меренга

  • Белок яичный — 200 г
  • Сахар — 300 г
  • Уксус яблочный — 1 ч. л.
  • Крахмал кукурузный — 2 ст. л.

Крем

  • Маскарпоне — 250 г
  • Сливки (33%) — 150 мл
  • Сахарная пудра — 60 г

Для украшения

  • Мята — 1 веточ.
  • Малина — 1 горст.
  • Клубника — 1 горст.
  • Голубика — 1 горст.
  • Фисташки — 1 горст.

Начинка

  • Клубника — 1 горст.
  • Голубика — 1 горст.
  • Фисташки — 1 горст.
  • Малина — 1 горст.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3934.2 ккал
белки
57.4 г
жиры
208.4 г
углеводы
463 г
Порции
ккал
491.8 ккал
белки
7.2 г
жиры
26.1 г
углеводы
57.9 г
100 г блюда
ккал
307.4 ккал
белки
4.5 г
жиры
16.3 г
углеводы
36.2 г

Рецепт «Меренговый рулет с ягодами и орехами»:

  • Меренговый рулет с ягодами и орехами

    Венчик, посуду протрите уксусом и вытрите бумажными полотенцами насухо, а еще тщательно вымойте руки – здесь нужна стерильность, а то белки могут не взбиться!
    Отделите желтки от белков, добавьте к белкам 150 граммов сахара и взбейте с помощью миксера. Когда белки загустеют и побелеют, добавьте к ним ещё 150 граммов сахара и продолжайте взбивать на максимальной скорости. Позднее добавьте к ним крахмал, а ещё через некоторое время — яблочного уксуса. Взбивать нужно до крепких пиков и полного растворения сахара.

    Пока взбиваются белки, очистите фисташки и порубите их ножом

  • Меренговый рулет с ягодами и орехами

    На противень расстелите пергамент. Распределите взбитые белки по пергаменту (толщина коржа должна быть равна примерно 2 сантиметрам) и посыпьте их фисташками. Отправьте в духовку на 140-160 градусов на 20 минут, а затем снизьте температуру до 100-120 градусов (зависит от вашей духовки). Важно не пересушить меренгу — снаружи она должна быть сухой, а внутри мягкой, чтобы рулет не поломался при сворачивании

  • Меренговый рулет с ягодами и орехами

    Крем из маскарпоне и сливок:
    смешайте сыр и сливки с сахарной пудрой и взбейте миксером

  • Меренговый рулет с ягодами и орехами

    Достаньте меренгу из духовки и дайте ей немного остыть. Нарежьте свежую клубнику кубиками. Смажьте меренгу кремом, выложите на один край коржа клубнику, немного рубленых фисташек, и несколько ягод малины и голубики

  • Меренговый рулет с ягодами и орехами

    Заверните меренгу в рулет с помощью пергамента

  • Меренговый рулет с ягодами и орехами

    Украсьте ягодами, орехами и оставшимся кремом.

    Праздничный торик готов.
    Приятного чаепития!!!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.