Закуска из баклажан и слив

Вкуснейшая закуска на поджареном кусочке хлеба, к мясу, рыбе, к яичнице, на тосты – на любой вкус. Очень пикантная, насышенная, с богатым вкусом. Пробуем?

Ингредиенты для «Закуска из баклажан и слив»:

Баклажан — 400 г
Лук белый — 130 г
Слива — 350 г
Помидор (спелые) — 200 г
Морковь — 100 г
Соль (брала 1 ч л без верха) — по вкусу
Сахар (брала 1 ст л) — по вкусу
Перец черный (щепотка)
Перец чили (по вкусу и желанию) — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Читайте такжеu:

Патиссоны в аэрогриле

Свёкла печёная с орехами

Готового блюда
ккал 644.6 ккал	белки 9.5 г	жиры 32.1 г	углеводы 281.9 г
100 г блюда
ккал 53.3 ккал	белки 0.8 г	жиры 2.7 г	углеводы 23.3 г

Рецепт «Закуска из баклажан и слив»:

Разогреть масло.
Нарезать мелким кубиком лук и морковь
Обжарить лук пару минут, добавить морковь, обжаривать до мягкого.
Со слив снять шкурку (по желанию) и убрать косточки.
Баклажаны порезать средним кубиком.
Добавить баклажаны к луку с морковкой и обжарить до золотистого цвета
У помидоров убрать шкурку- я натерла на терке.
Влить помидоры к баклажанам, добавить мелко порезаный чили (по желанию), соль, сахар, черный перец и сливы.
Перемешать, довести до кипения и готовить 25-30 минут, помешивая
Откорректировать на соль-сахар.
Готово!
Вкусно и в горячем и в холодном виде!
Пробуем?

Источник