Маффины с черникой

Нежные и очень черничные маффины. Обязательно прихватите несколько штук с собой на работу, такими вкусностями надо делиться!

Ингредиенты для «Маффины с черникой»:

Для маффинов:

• Мука пшеничная / Мука — 180 г
• Полента кукурузная — 70 г
• Сахар — 120 г
• Молоко — 240 мл
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Орех мускатный — 1/4 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Черника (240 мл) — 1 стак.
• Масло растительное — 70 г

Для посыпки:

• Сахар тростниковый — 2 ст. л.
• Корица — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2318.6 ккал	белки 39.7 г	жиры 86.4 г	углеводы 344.3 г
100 г блюда
ккал 229.6 ккал	белки 3.9 г	жиры 8.6 г	углеводы 34.1 г

Рецепт «Маффины с черникой»:

• Для этого рецепта я использовала кукурузную поленту ТМ Bravolle.

• В глубокой миске выложить пшеничную муку, кукурузную поленту, разрыхлитель, соду, соль, мускатный орех и сахар.
  Тщательно перемешать.

• В другую миску вбить яйца, влить к ним молоко и растительное масло. Перемешать.
  Влить жидкую смесь в мучную.

• Быстро перемешать. Взбивать не надо, просто размешать. Не страшно, если останутся комочки.
  Добавить в тесто ягоды, снова быстро размешать.
  Разложить тесто по формочкам для маффинов, выстеленным бумажными манжетками.

• В маленькой мисочке смешать сахар с корицей.
  Посыпать тесто этой смесью.
  Поставить форму в духовку, разогретую до 190 °С, и выпекать маффины до готовности, от 15 до 20 минут.
  Готовые маффины переложить на решётку и дать им остыть.

На фото ещё горячий маффин, поэтому разлом получился не очень аккуратный, но думаю, что видно, какие нежные получаются маффины и как много в них ягод. Корочка у них получается хрустящая, сахарная и ароматная. Конечно, вместо черники можно взять и другие ягоды, например, чёрную смородину.

Очень вкусно есть тёплый маффин с холодным молоком

На полдник просто чудесно!

Приятного аппетита!

Источник