Блины приготовленные на взбитых белках

Блины – это универсальное блюдо. Они могут быть основным, самостоятельным блюдом или десертом. Из них можно готовить повседневные и праздничные блюда. Я предлагаю Вам приготовить блины на взбитых белках.

Ингредиенты для «Блины приготовленные на взбитых белках»:

• Мука пшеничная / Мука (1 стакан=240 мл) — 4 стак.
• Молоко (+ 0,5 стакана, если густое тесто) — 2 стак.
• Кефир — 1 стак.
• Дрожжи (или 8 гр сухих) — 25 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар (если сладкие, то 2 ст.л.) — 1 ст. л.
• Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
• Масло сливочное (для смазки блинов) — 20 г
• Сметана (для подачи) — 100 г
• Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3735.2 ккал	белки 129.2 г	жиры 113 г	углеводы 554.4 г
Порции
ккал 233.5 ккал	белки 8.1 г	жиры 7.1 г	углеводы 34.7 г
100 г блюда
ккал 205.2 ккал	белки 7.1 г	жиры 6.2 г	углеводы 30.5 г

Рецепт «Блины приготовленные на взбитых белках»:

• 1. Подготовим продукты для приготовления теста.

• 2. Приготовим тесто из 3 стаканов муки, теплого молока 2 стакана, кефира 1 стакан и дрожжей 25 гр (или 8 гр сухих).
  Один стакан муки оставляем.

• 3. Накрываем миску с тестом и оставляем на 30 минут.

• 4. Куриные яйца 4 шт разделяем на белки и желтки.

• 5. Желтки растираем с сахаром 1 ст. л..
  Белки с щепоткой соли, взбиваем венчиком до мягких пиков

• 6. Вливаем желтки в тесто.

• 7. В тесто подмешиваем оставшуюся муку (1 стакан). Даем еще раз тесту подняться, минут 20 -30.

• 8. Затем аккуратно вмешиваем белки в тесто. В результате получается тесто в белковых хлопьях.

• 9. Выпекаем блины на смазанной растительным маслом сковороде, на умеренном огне.

• 10. Горячие блины смазываем сливочным маслом. Подаем блины со сметаной. Приятного аппетита!

Источник