Закусочный миндаль в глазури из соуса терияки в микроволновке
Хрустящие орешки с глянцевой глазурью и ярким азиатским характером станут хитом на любом столе. Такой миндаль подойдет и к бокалу вина, и к пиву, и просто как перекус, когда хочется чего-то пикантного. Секрет в соусе терияки — он даёт тот самый узнаваемый сладко-солёный вкус с тонкими пряными нотками. В микроволновке глазурь быстро схватывается, а миндаль остаётся приятно хрустящим, не пересушенным. Готовится буквально за 5–7 минут — идеально, если гости уже на пороге.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления вам потребуется: миндаль (очищенный) – 300г для соуса терияки: соевый соус – 150 мл кукурузный крахмал – 3 ч.л. сахар – 4 ч. л. мёд – 2-3 ст.л. имбирь сушёный молотый – 1 ч.л. (это примерно эквивалент кусочка свежего 2 см) чеснок сушёный молотый – 1 ч.л. (примерно 2 зубчика свежего) уксус рисовый (или винный) – 2 ст.л. растительное масло – 2 ч.л. вода – 80 мл. Рецепт :
Возьмите глубокую миску или контейнер, пригодный для микроволновки (стекло/керамика), с крышкой или пищевой плёнкой с парой проколов – это поможет соусу прогреваться равномернее и не «стрелять».
Подготовьте крахмальную смесь. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с 80 мл холодной воды и тщательно размешайте венчиком до однородной жидкой суспензии без комочков. Отставьте в сторону.
В миску для микроволновки налейте соевый соус, добавьте сахар и мёд, перемешайте до растворения. Затем всыпьте сушёные молотый имбирь и чеснок, ещё раз хорошо перемешайте.
Поставьте миску в микроволновку на 1 минуту при мощности 800 Вт. В течение этого времени доставайте миску каждые 10 секунд и тщательно перемешивайте смесь. Так мёд не пригорит, а сахар равномерно растворится.
Влейте рисовый (или винный) уксус и растительное масло, снова перемешайте. Верните в микроволновку ещё на 1-2 минуты при той же мощности. При этом тоже желательно доставать и перемешивать каждые 20-30 секунд.
Влейте крахмальную смесь, интенсивно перемешайте до однородности. Поставьте в микроволновку примерно на 2-3 минуты, но не на полную мощность: лучше выбрать 600-700 Вт и доставать каждые 30 секунд, чтобы не образовались комочки и соус не пригорел.
Когда соус начнёт заметно густеть и станет слегка тягучим, достаньте его окончательно. Ещё раз хорошо перемешайте. Перелейте готовый соус в подходящую ёмкость. Уже через 5-10 минут, по мере остывания, он станет ещё гуще – это нормально. Храните в холодильнике до 7-10 дней.
Очищенный необжаренный миндаль промыть в холодной воде и обсушить на бумажном полотенце. Распределить в один слой на подносе или другой подходящей для микроволновки посуде и готовить при 800 Вт 1 минуту.
Через минуту отключить микроволновку, орехи перемешать. Еще раз запустить микроволновку на 50 секунд минуту, перемешать. После этого готовить 30 секунд и можно проверять готовности. Обычно к этому моменту миндаль успевает хорошо «прожариться».
Перемешайте обжаренный миндаль с соусом терияки.
Выложите орешки в глазури из соуса терияки в один слой на бумагу для выпечки. Пусть они немного подсохнут, но глазурь все равно останется липкой, имейте это в виду. Готовый миндаль в глазури из соуса терияки можно подавать на стол как закуску. Приятного аппетита!