Утиные голени на косточке в мешочках

Скоро праздник 23 февраля – день ЗАЩИТНИКА ОТЕЧЕСТВА. Спросила мужа, что приготовить к празднику? В ответе – не сомневалась, конечно блюдо с уткой! У меня не было голеней, но была утиная грудка и косточки от куриных голеней в морозилке – сотворим "утиные голени"!

Ингредиенты для «Утиные голени на косточке в мешочках»:

• Утка (грудка (упаковка)) — 600 г
• Соус (соевый для маринада) — 1 ч. л.
• Масло оливковое (для маринада) — 1 ч. л.
• Перец чили (для маринада) — 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая (для маринада) — 1 ч. л.
• Специи (прованские травы) — 1 ч. л.
• Сок апельсиновый (красного апельсина для маринада) — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Яблоко (небольших) — 3 шт
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Тесто фило — 1 упак.
• Яйцо куриное (для смазывания мешочков) — 1 шт
• Лук зеленый (для завязывания мешочков) — 1/2 пуч.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Утиные голени на косточке в мешочках»:

• Утиные грудки помыть, обсушить

• Мяско утки порезать мелкими кусочками – замариновать (чем дольше, тем вкуснее – у меня ночь) в:
  – соевый соус, перец чили, оливковое масло, сладкая паприка, прованские травы, сок красного апельсина

• Маринованное мясо выложить на фольгу, добавить чеснок (порезанный пластинами), имбирь (потертый на терке).
  Завернуть мясную массу в фольгу, и в разогретую духовку до 180 *С на 30 минут

• Подготовить:
  – тесто фило достать из морозилки,
  – яйцо помыть,
  – яблоки очистить от шкурки и сердцевины,
  – зеленый лук помыть, обсушить

• У яблок снять кожицу (по желанию), убрать сердцевину, порезать небольшими кусочками, слегка обжарить на сковороде с коричневым сахаром. Добавить мясо из духовки, перемешать.
  Косточки разморозить

• Тесто у меня фило – нарезать кружками, положить начинку со сковороды. В серединку воткнуть косточку

• Сформировать мешочки. Завязать "мешочки" перьями зелёного лука, обмазать яйцом

• Запекать в духовке на том же режиме до зарумянивания теста.

  Праздничное блюдо – готово!

  Поздравляю всех ЗАЩИТНИКОВ РОДИНЫ с праздником!!!

Источник