Свиные отбивные, запеченные с помидорами, моццарелой и лимоном
Простой способ вкусно приготовить отбивные из свинины, чтобы они оставались сочными. Каждый ломтик мяса сперва немного подрумяниваем, а затем отправляем в духовку. Просто и вкусно. Пробуем?
Для приготовления вам потребуется: свинина (шейка, лопатка) – около 500г помидоры черри – 150г чеснок – 1 зубчик сыр моцарелла – 100г лимон – 1/4 шт. соль – по вкусу перец черный молотый – по вкусу масло растительное – 1 ст.л. Рецепт :
Свинину нарезать ломтиками толщиной около 3 см.
Каждый ломтик слегка отбить, посолить и поперчить с обеих сторон.
Разогреть сковороду, смазать маслом и обжарить отбивные на среднем огне до сначала с одной стороны, затем – с другой. Жарить до готовности не надо, только до появления румяной корочки с обеих сторон отбивной.
Уложить мясо в один слой в смазанную маслом огнеупорную форму.
Разрезать помидорки черри пополам. Очищенные зубчики чеснока нарезать пластинами.
Разложить помидоры и чеснок в промежутки между отбивными. Посыпать базиликом (свежим или сушеным). Посолить, поперчить и поставить в разогретую до 200С духовку на 20 минут.
За это время мясо почти дойдет до готовности.
Остается только добавить в форму порезанный на кусочки сыр моцареллу
и полить свежевыжатым лимонным соком. Вернуть в духовку, чтобы сыр немного расплавился. Готово! Подавать свиные отбивные, запеченные с моцареллой и помидорами, сразу, пока они горячие. Гарнир выбирайте по своему вкусу. Приятного аппетита!