Овощное рагу с артишоками и фасолью

Для тех, кто любит весну и ждёт теплых дней. Блюдо из весенних ингредиентов, но не совсем. В этом овощном рагу артишоки из консервной банки, а зелёный горошек изначально заморожен. На мой взгляд блюдо отражает непредсказуемость марта, когда весна уже за углом, но ещё не совсем с нами.

Ингредиенты для «Овощное рагу с артишоками и фасолью»:

Масло оливковое — 4 ст. л.
Лук репчатый (нарезанный полукольцами) — 1 шт
Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) — 4 зуб.
Лук-порей (нарезанный мелкими полукольцами) — 200 г
Артишок (1 консервная банка, процеженная) — 200 г
Фасоль консервированная (белая фасоль, 1 консервная банка, процеженная) — 400 г
Горошек зеленый (замороженный) — 200 г
Бульон — 250 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.
Базилик — 10 г
Перец черный — по вкусу
Соль — 1,5 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Рецепт: Бургер домашний – С наггетсами. Домашний…

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1647.3 ккал	белки 70 г	жиры 78.5 г	углеводы 173.4 г
Порции
ккал 411.8 ккал	белки 17.5 г	жиры 19.6 г	углеводы 43.4 г
100 г блюда
ккал 108.4 ккал	белки 4.6 г	жиры 5.2 г	углеводы 11.4 г

Рецепт «Овощное рагу с артишоками и фасолью»:

В глубокой ёмкости на среднем огне разогреть масло, добавить лук и соль. Жарить 5 минут до размягчения лука.
Добавить чеснок и лук-порей. Накрыть крышкой и готовить 8 минут до готовности лука-порея.
В ёмкость добавить артишоки, фасоль и зелёный горошек. Влить бульон. Перемешать. Довести до кипения и тушить под крышкой 5 минут.
Заправить лимонным соком, посыпать базиликом. Откорректировать на соль/перец ( если необходимо). Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник