Свинина с картофелем в лодочках из фольги
Мясо с картошкой готовят по-разному. Сегодня сделаем его порционно, используя самодельные лодочки из фольги. Советую предварительно обжарить кусочки свинины до легкого румянца, чтобы запечатать в них сок. Тогда мясо получится мягким и сочным.
Для рецепта свинины вам потребуется: картофель – 1кг свинина (или курица, филе) – 1кг помидоры – 2-3 шт. масло растительное для жарки чеснок – 2 зубчика соль – по вкусу перец черный молотый – по вкусу розмарин (сушеный) – 2 ч.л. Рецепт приготовления свинины:
Картофель очистить, порезать небольшими кубиками.
Нарезанный картофель посолить, поперчить, приправить сушеным розмарином, добавить пропущенный через пресс чеснок и полить растительным маслом. Перемешать, чтобы картофель со всех сторон были покрыты маслом с пряностями.
Мясо нарезать небольшими кубиками (оптимально 2х2 см).
В сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла. На горячую сковороду выкладывать небольшими порциями кусочки свинины и быстро обжаривать со всех сторон до образования корочки. Жарить до готовности не надо, мы только запечатываем мясной сок внутри кусочков мяса.
Лист фольги сложить в 2 слоя, отрезать прямоугольник шириной примерно 25 см. Из него будем складывать лодочку для запекания мяса с картошкой. На фольгу выложить порцию картошки.
На картошку выложить порцию обжаренного мяса. Посолить и поперчить по вкусу. Сколько положить картошки с мясом на каждую порцию, решайте сами.
Кончики фольги соединить и закрутить, чтобы при запекании из лодочек не вытекал сок.
Поверх картофеля с мясом выложить по несколько долек сочных спелых помидоров. Перенести лодочки из фольги с картошкой, мясом и помидорами на противень и поставить запекаться в разогретую до 190С духовку примерно на 40 минут. Точно время приготовления блюда зависит от вашей духовки. Мясо с картофелем, запеченное в фольге можно подавать прямо в лодочках. Приятного аппетита!