Рецепт: Запеканка из рыбы и картофеля – королевский окунь в сметанной заливке

Ингредиенты:
картофель – 4 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
вода – 0,5 л;
королевский окунь филе – 2 шт.;
лук репчатый – 0,5 шт.;
оливки – 6 шт.;
томаты – 1 шт.;
сметана – 200 гр.;
соль – 1 ч.л.;
черный свежемолотый перец – по вкусу;
итальянские травы – 1 ч.л.
Способ приготовления: Очень люблю рыбку, которую называют “королевский окунь”, и хоть она стоит совсем не дешево и продается замороженной, зато в виде филе без косточек и кожи. Обычно я готовлю эту рыбку на пару и без специй, но мне недавно в руки попалась недавно издание 1991 года, откуда почерпнула идею сделать с такой рыбой полноценное блюдо – это что-то типа типа картофельной запеканки в сметанной заливке. Немного изменив устаревшую рецептуру, я получила очень вкусное и ароматное блюдо, которое будет очень легким в приготовлении.

Картофель очищаем, нарезаем на кружочки, заливаем водой, добавляем лавровый лист и варим до готовности. У меня на это ушло не более семи минут – картофель будет доготавливаться при запекании в духовке.

Готовый картофель выкладываем в огнеупорную форму, я взяла стеклянную.

На картофель выкладываем филе королевского окуня, нарезанное на небольшие части.

Сверху выкладываем нарезанный тоненькими кольцами репчатый лук и колечки маслин.

Затем выкладываем нарезанный кружочками помидор.

Для заливки возьмем двести граммов сметаны, чайную ложку соли и черный свежемолотый перец по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты заливки и добавляем в нее смесь специй “Итальянские травы”, в состав которой входит сушеный измельченный базилик, орегано, сельдерей, петрушка и другие ароматные травы.

Заливаем соусом рыбку с картофелем и отправляем нашу будущую в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов, на тридцать минут.

Готовую запеканку немного остужаем и подаем к столу порционно.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.
Источник