Рецепт: Красный суп – С краснокочанной капустой и заготовкой из свеклы

Ингредиенты:
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
стебель сельдерея – 1 шт.;
соль – 1 ч.л.;
перец острый молотый – 0,5 ч.л.;
чеснок гранулированный – 0,5 ч.л.;
перец черный свежемолотый – по вкусу;
бульон куриный – 0,5 л;
картофель – 3 шт.;
капуста краснокочанная – 200 гр.;
свекла маринованная – 3 ст.л.
Способ приготовления: Этот красный суп немного похож на борщ, хотя таковым по сути не является. Я для такого супа использую краснокочанную капусту, заготовку из свеклы, а так же другие овощи. Суп этот будет несложным и быстрым в приготовлении.

На сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, обжариваем мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета. Добавляем к ним специи: одну чайную ложку соли и по половине чайной ложки острого красного перца и гранулированного чеснока, а так же черный свежемолотый перец по вкусу.

Добавляем в сковородку мелко порезанный стебель сельдерея, который я добавляю в максимальное количество блюд.

Опускаем в кастрюлю с горячим бульоном порезанный небольшими кубиками картофель.

Затем добавляем в кастрюлю тонко нашинкованную краснокочанную капусту.

Когда картофель с капустой немного проварились, добавляем в кастрюлю нашу зажарку вместе со свеклой, которая была заготовлена еще осенью для удобства дальнейшего приготовления различных блюд. Варим наш суп еще в течение пятнадцати минут, а затем оставляем настаиваться на остывающей плите еще пятнадцать минут.

Суп получается темно-красным, и его очень хорошо подавать со свежей зеленью укропа и чесночными гренками, приготовленными в ростере без масла.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.
Источник