Отбивные из свинины со сванской солью и гарниром в мультиварке
Сочные отбивные из свинины, приправленные ароматной сванской солью, приготовила в мультиварке вместе с гарниром из картофеля, сладкого перца и лука. Получился сытный обед с кавказским характером. Сванская соль придаёт мясу аромат и вкус с насыщенным букетом специй.
Мы на RUTUBE!
Для приготовления отбивных вам потребуется: свинина (лопатка или шейка, без кости) – 500-600г сванская соль – по вкусу (примерно 1-1.5 ч.л.) для гарнира: картофель – 4-5 шт. сладкий перец – 1 шт. лук репчатый – 1 шт. чеснок – 2-3 зубчика паприка сладкая (молотая, подкопченная) – 1 ч.л. масло растительное – 3-4 ст.л. Рецепт отбивных:
Нарежьте свинину на порционные ломтики толщиной примерно 1.5 см.
Аккуратно отбейте каждый кусок с обеих сторон. Лучше делать это через пищевую плёнку, чтобы не повредить волокна и не разбрызгать сок.
Натрите отбивные сванской солью. Если есть время, оставьте мясо промариноваться 10-15 минут – так вкус будет глубже.
Подготовьте овощи для гарнира.
В чашу мультиварки влейте часть масла, включите режим «Жарка» или «Выпечка» и разогрейте. Выложите отбивные и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Готовые отбивные переложите на тарелку и прикройте фольгой – так они останутся сочными и тёплыми.
В ту же чашу (можно слегка добавить масла, если нужно) положите нарезанный тонкими полукольцами лук и обжарьте 2-3 минуты до прозрачности. Добавьте нарезанный полосками сладкий перец и мелко рубленый чеснок, жарьте ещё 2-3 минуты.
Положите в чашу картофель, нарезанный брусочками,
посыпьте молотой паприкой, аккуратно перемешайте. Обжаривайте, несколько раз помешивая, 3-4 минуты. Затем переключите мультиварку на режим «Тушение» или «Мультиповар» (110-120C) либо продолжайте на «Жарке», периодически помешивая.
Готовьте до мягкости картофеля. Точное время зависит от сорта картофеля.
Верните в чашу мультиварки обжаренные отбивные, просто положите сверху, прогрейте вместе 3-5 минут, чтобы вкусы соединились. Подавайте отбивные горячими вместе с гарниром, по желанию украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!