Малиновый пирог «Сестричкин»
Очень сочный, с приятной кислинкой от лимонной цедры дрожжевой пирог. Малину для начинки не надо мыть, достаточно просто перебрать. Готовый пирог можно украсить сахарной глазурью. Из перечисленных в рецепте продуктов получается два пирога. Приятного аппетита!
Мы на RUTUBE!
Для приготовления пирога вам потребуется: для теста: дрожжи (свежие) – 25г молоко (теплое) – 250 мл сливочное масло (размягчённое) – 100г яйцо – 1 шт. сахарный сироп – 1/3 стакана (75 мл) мука – около 500г для начинки: малина (свежая) – 1.5 стакана сливочное масло (размягченное) – 40г лимон (цедра) – 1/2 шт. сахар – 1/4 стакана ванильный сахар – 1-2 ч.л. яйцо для смазки – 1 шт. для глазури: сахарная пудра – 1/2 стакана Рецепт пирога:
Разводим дрожжи в тёплом молоке. Добавляем туда масло, яйцо, сироп и соль.
Затем добавляем постепенно просеянную муку и вымешиваем тесто го гладкости. Я мешаю миксером с крючками-насадками.
Накрываем полотенцем и даём подойти около получаса.
В это время готовим начинку: перебираем малину, но не моем, а то очень мокро будет и перетираем масло с сахаром и цедрой в однородную массу.
Тесто подошло. Раскатываем его в прямоугольник, намазываем масляной начинкой и посыпаем малиной.
Заворачиваем в рулет, режем на кусочки, которые укладываем в две промасленные формы, около 25 см в диаметре. Даём расстояться еще полчаса, смазываем взбитым яйцом и выпекаем в духовке при 200 градусах где-то 20 минут. Остудить. Лучше, когда чуть остынет, достать пирог из формы и дать остыть вверх ногами, иначе дно будет очень мокрым. Остывшие пироги полить глазурью, которую делаем из полстакана сахарной пудры и 1.5 ч.л. воды. Всё! Приятного аппетита!